MAMINE KROFNE

Ne znam zasto je slika ovakva, ali nemam bolju, sori....

kremu napraviti na sljedeci nacin: od pola litra mlijeka odvojiti 200 ml, pa tome dodati jedno zumance, 6 kasika brasna i 6 kasika secera i 2 kesice vanilin secera, pa dodati u ostatak mlijeka kad pocne da kljuca, smanjiti i kuhati uz mijesanje dok se ne zgusne. Posebno umutiti bjelance u snijeg uz dodatak 2 kasike secera, pa dodati u vrucu kremu i ostaviti da se hladi.

germu staviti u malo toplog mlijeka sa malo secera, pa ostaviti da nadodje. Ugrijati 2,5 dcl mlijeka sa 2 kasike margarina, 2 kasike secera, pa dodati umucenim jajima, prstohvat soli i brasna po potrebi. Tijesto ne smije biti tvrdo, nego srednje mekano, a ne lijepi se za ruke. ostaviti da nadodje...

Kad je tijesto nadoslo, samo ga malo preraditi i izruciti na pobrasnjenu povrsinu i razvaljati na debljinu od 2-3 cm. Napraviti oblike casom ili nozem, mozete sijeci na kocke da biste iskoristili svo tijesto. Pokriti cistom kuhinjskom krpom i ostaviti jos nekih 15-ak min. Za to vrijeme pripremite ulje u malo dublju posudu, ja koristim malu serpu, jer se one brzo peku, pa tako imam kontrolu nad svakom. Kad su gotove, malo ih procijediti na kuh. papiru, pa ih uvaljati u secer u prahu. Strcaljku napuniti kremom, pa malo ostrim, tankim nozem probiti svaku krofnu sa strane i napuniti. Ishod je odlican, nestale su za tren, a od ove smjese sam dobila 20-tak krofna. Uzivajte!!!