Marokanska junetina sa lukom i suvim kajsijama

Pomešati sve suve začine.

Na dno odgovarajuće činije staviti isečeni luk, dodati beli luk, maslinovo ulje, posušene kocke mesa, posuti pripremljenom mešavinom začina, navući hirurške rukavice, ili ne, ako vam ne smetaju obojeni prsti i dobro uvaljati meso da se potpuno obloži začinima.

Preručiti meso u odgovarajući sud za kuvanje, poklopiti, podesiti temperaturu na munimalnu i dinstati u vlastitom soku oko 1 sat.

U zavisnosti od posude koja se koristi, treba doliti pola šolje vode, zbog isparavanja.

Nakon isteka predviđenog vremena, dodat isečene suve kajsije koje su se prethodno hidrirale, med, ponovo poklopiti i nastaviti sa dntanjem još 1 sat ili više, dok meso potpuno ne omekša.

Na kraju skinuti poklopac i sačekati, uz povremeno mešanje, da sva tečnost ispari.