Evo za vas cure,koje ste se raspitivale za recept ;) .
Sastojci
Priprema
Meso oprati,posusiti i narezati na srednje komade,pouljiti malo meso.Mrkvu,krompir i tikvice izrezati na srednje uzduzne prutice.Luk na kolute,pa prepoloviti na pola.Cesnjak prepoloviti samo na pola i paradajz na kolute.
U lonac staviti malo ulja,poredati meso pa odozgo poredati svo povrce (sem paradajza),stapic cimeta,koncentrat rajcice,cajna zlica ras el hanout(ili bilo koji arapski zacin koji volite),cajna zlica crvene paprike,sol i papar.
Podlijte vode samo toliko da prekrije svo povrce i meso.Poklopite i kuhajte oko 50 min.Poredajte jos i kolute paradajza,nasjeckano lisce celera,korijandera i persuna.Kuhajte jos 10-15 min.,pa posluzite u tajine posudi i dekorirajte olivama.
Posluživanje
Tajine posluzite uz takne lepinjice,i jede se tradicionalno rukama.
Ako volite slano-slatkaste ukuse,tajine mozete dekorisati suhim sljivama ili datulama(koje ste predhodno prokuhali 10 min.u vodi).I oljustrenim bademima koje ste preprzili na malko ulja.
Dodatak : RAS EL-HANOUT je mjesavina zacina vecinom od : cumin,curcuma,cardamom,coriander,muskatni orah,vise vrsta papra,ginger,cimet,klincic.
19