Maslanica sa umakom od gljiva

Maslanice: Od brašna, kvasca, šećera, jaja, soli i mlijeka zamijesi se čvršće tijesto i ostavi da odstoji oko 1 sat. Poslije se razvije na debljinu 0, 5 cm. Po tijestu se pospe malo posoljenog sira, te se isječe tijesto na kvadrate koje motamo kao pismo. Tako formirane maslanice redamo na pleh za pečenje i ostavimo da odstoje 15-tak minuta, te ih pečemo u zagrijanoj pečnici oko 10 min. na 200C.

Umak: meso od buta je potrebno tanko isjeći na šnicle, pa ih istući batom i začiniti vegetom i soli. Peći na zagrijanom ulju dok se ne zarumene, pa ih skinuti sa vatre i poklopiti kako se meso ne bi osušilo. U posudu u kojoj se pržilo meso dodati na gusto razmućenu supu od gljiva i miješati dok ne provri, pa onda vratiti meso u umak, te kuhati još 5 minuta, a pred kraj dodati kašiku kisele pavlake (može i bez pavlake).

Serviranje: na tanjir se stavi jedna maslanica, preko šnicla i obilno se zalije umakom.

Napomena: ukoliko se meso jako zapeklo ili čak blago zagorilo bolje je umak praviti u čistoj posudi.