Vrijeme rostilja je odavno pocelo a jedno od omiljenih jela s rostilja mene i mojih prijatelja su mazalice. Jedno vrijeme smo ih pravili svaki tjedan.
Sjecam se kada sam ih prvi puta probala u Maredo Grill - Restaurant & Night Bar u Zagrebu. Toliko jednostavno jelo, a opet toliko drugacije od svega sto jedemo na rostilju. Spoj mesa zacinjenog ljutim papricicama na mekanoj lepinji i kajmaka koji se topi jako mi se svidio te sam znala da moram to ponoviti i kuci.
Mazalice smo radili na pogacama, na lepinjama i ciabattama iz lokalnih pekarnica, no ispostavilo se da su ipak najbolje na onim malim rupicastim lepinjicama.
Dobar kajmak bilo je tesko pronaci te smo stvorili vlastitu varijantu, znam da ovo nema veze s pravim kajmakom (kojeg cu od domaceg kravljeg mlijeka napraviti u skorije vrijeme), ali nasa varijanta kajmaka bila je odlicna za mazalice. Pomjesali smo maslac i dva puta vise krem sira.
Jedne od najukusnijih mazalica jela sam s prijateljicama u bistrou Kod Srbina (Bistro MZ) u Zagrebu. Tom prilikom smo vidjele da je bitno i koliko mesa je na lepinju namazano, s mesom ne treba stedjeti.
Ako ste iz Slavonije fine mazalice mozete pojesti u Restoran Corner u Osijeku.
Vrijeme rostilja je odavno pocelo a jedno od omiljenih jela s rostilja mene i mojih prijatelja su mazalice. Jedno vrijeme smo ih pravili svaki tjedan.
Sjecam se kada sam ih prvi puta probala u Maredo Grill - Restaurant & Night Bar u Zagrebu. Toliko jednostavno jelo, a opet toliko drugacije od svega sto jedemo na rostilju. Spoj mesa zacinjenog ljutim papricicama na mekanoj lepinji i kajmaka koji se topi jako mi se svidio te sam znala da moram to ponoviti i kuci.
Mazalice smo radili na pogacama, na lepinjama i ciabattama iz lokalnih pekarnica, no ispostavilo se da su ipak najbolje na onim malim rupicastim lepinjicama.
Dobar kajmak bilo je tesko pronaci te smo stvorili vlastitu varijantu, znam da ovo nema veze s pravim kajmakom (kojeg cu od domaceg kravljeg mlijeka napraviti u skorije vrijeme), ali nasa varijanta kajmaka bila je odlicna za mazalice. Pomjesali smo maslac i dva puta vise krem sira.
Jedne od najukusnijih mazalica jela sam s prijateljicama u bistrou Kod Srbina (Bistro MZ) u Zagrebu. Tom prilikom smo vidjele da je bitno i koliko mesa je na lepinju namazano, s mesom ne treba stedjeti.
Ako ste iz Slavonije fine mazalice mozete pojesti u Restoran Corner u Osijeku.
Sastojci
Priprema
Meso cemo zaciniti solju, paprom i ljutim papricicama dodat cemo maslinovo ulje i malo mineralne vode kako bi dobili kompaktnu smjesu te cemo ga mazati na tanko rezanu lepinju.
Maslac koji je omeksao stavit cemo u multipraktik te cemo mu dodati krem sir, malo cemo posoliti.
Mazalice cemo peci na laganoj vatri na rostilju. Prvo cemo ih peci sa strane na kojoj je meso.
Kratko cemo ih peci i s druge strane ali pazeci da kruh ne zagori.
13