naravno sa vućenim korama od bezglutenskog brašna GF i sa namairnicama bez glutena.. Ovo je kolač br 1 kod našeg sina pa eto napravila sam ju ..za njega i goste...Bili su oduševljeni...Pa onda zapisujem recept iako imam ovdja zapisanu međimurku i sa običnim brašnom.
Naravno strogo voditi računa da su namirnice bez glutena ( na proizvodu treba biti GlutenFree ili prekriženi klas) za one koji imaju dijanozu celijakija.
naravno sa vućenim korama od bezglutenskog brašna GF i sa namairnicama bez glutena.. Ovo je kolač br 1 kod našeg sina pa eto napravila sam ju ..za njega i goste...Bili su oduševljeni...Pa onda zapisujem recept iako imam ovdja zapisanu međimurku i sa običnim brašnom.
Naravno strogo voditi računa da su namirnice bez glutena ( na proizvodu treba biti GlutenFree ili prekriženi klas) za one koji imaju dijanozu celijakija.
Sastojci
Priprema
Stavimo brašno Schar Mix B 300 gr + 200 gr rižinog brašna ako imate . (Sa rižinim brašnom je bolje po meni a ako nemate može samo Mix B ) u posudu , napravimo u sredini jamicu dodamo 1 malu žličicu soli možemo dodati 1 jaje ali ja radim bezžumanjka. No dodam samo bjelanjak i malu žličicu octa jabučnog stvarno je super za valjat valjkom (takačica oklagija). U mlakoj ne vrućoj vodi cca 3,5-4 dcl dodamo 6 žlica ulja stavimo par kapi octa ) udubinu u sredini i dodajte sol, ulje, jaje, te zamijesite tijesto postupno dodavajući vodu sa mješavinom ulja i octa i to postepeno dodajemo vodu. kako se tijesto lijepi najboljeje koristiti el. mikser sa spiralnim nastavcima jer se jako lijepi tijesto za ruke.. Kad se tijesto lijepo napravilo a vidimo da se odvaja od stijenki posude. Važno je NE predugo mijesiti mikserom..zatim ga stavim na pripremljenu poslogu ( Koristim stolnjak pa na njemu gumiranu podlogu , tijesto se lijepo radi i ne treba mi posipati brašna ali ako osjetite ožete malko vrlo malo pobršniti (zbog kontaminacije.) i lijepo još doradim rukama kao kod obićnog vuućenog tijesta za štrudle..Malo ga polupam rukom o podlogu kako da ga istućem par puta tako. Razvaljam valjkom na podlozi a možete gore staviti i papir masni za pećenje pa još lakše tanje razvaljete..a i lakše je prenesti tijesto u tepsiju. Stavim na vagu Ispalo mi 98 dag tijesta pa je to 7 loptica cca 14 grama svaka dvije za dole na dno i dvije za na gornju površinu oszale 4 za sklaganje između fila. Ostavim tijesto da počiva nekih pola sta , Tijesto tj loptice premažemo uljem, stavim na tanjir , prekrijem zdjelom kao na slici ili , pokrijemo čistom kuhinjskom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi da odmara dok file napravimo.
- Ako vam je teško razvaljat loptice meni su se lijepo valjale no jedna mi se nije špa sam lopticu podijelila na pola i razvaljala dvije polovice i složila na filu nrp od oraha pola pa prenesla do drugu polovicu i stavila filu od jabuuka (jer kad se posloži zalije prelivom i ispeće ohladi lijepo se reže i ništa se ne kuži.ovo pišem da se ne obeshrabrite..
Dok tijesto odmara napravim file tj nadjeve .. Naćin pravljenja file je kao u ovom receptu samo pazimo da su sastojci Gluten Free
MAKA: pofurim mlijekom dodam sve navedene sastojke io promješam sastojke. Nek se prohladi Mak je najsigurniji od Kresto deklariran je i piše Gluten Free dok Šafran i nije siguran ograđuje se
- SIRA promješam dodam jaje istućeno dodam 2 žumanjka ...i ostalo
- ORAHA također pofurim dodam sve sastojke izmješam i stavim sa strane
- JABUKE: ogulim i naribam na ribež dodam cimet šećer vanilin...sok ne cijediti.
- PRELJEV za MEĐIMURKU: 2 vrhnja i 1 dcl slatkog vrhnja i 1- 2 žumanjka izmiješam sa tim prelijem gotovu međimurku.
- FIlove..tj nadjeve radim samo su sastojci GF kao u ovom receptu. i uvijek dodam malo više oraha sira jabuka u filu.. a kako moji ne vole mak onda pola na prvu koru stavim maka a pola oraha pa kora sir.kora, orasi (zato više oraha oko 500 gr potrošim za 1,5 red o jabuka oko 1kg tj. 6 velikih jabuka kad sam radila ovu međimurku.
- Tepsiju tj na masni mpapir namažem maslacem i složim dvije tanke kore koje sam razvaljala one su dosta tanke ali nisu onako kao prozorne kao odo glutenskog običnog brašna. stavim filu odmaka.. pa stavim koru malo vilicom izbockam. zatim fil od sira, koru izbockam opet pa fil od oraha koru (moja je bila u dva dijela pa fil od jabuka ne cijedim jer sok daje sočnost..Stavim koru jednu izbockam pa drugu i zalijem obilato sa mješavinom vrhnja kiselog i slatkog i žumanjak Koristim Megle ili neko naravno Gluten Free.
- Veličina tepsije je* 24*34 malo veća tepsija ako vam se korica malo potrga ne smeta možete ju pokrpati složiti komadiće jednou do drugog meni se to desilo na kori iznad oraha... evo vidi na slici .
- Zalijete mješavinom file ili preljevom i kad se ispeće to se ne vidi evo slika , pospite malim komadićima maslaca i pecite na 200°C poslije smanjite na 180°C a kad dobije boju malo prekrijte folijom da ne zagori .. moja je malo reš pećena ali fino saftna...a lijepo se rež
Na sve baš sve sastojke od brašna vrhnja sastojci za filu pazimo da su Gluten fre , pazimo da ne sadrže gluten u tragovima kao i na kontaminaciju kod pripreme.. Naravno strogo voditi računa da su namirnice bez glutena za one koji imaju dijanozu celijakija tj,. da na kupljenom proizvodu piše Gluten Free. tj imaju prekrižen klas..
Međimurska sa donjom korom jer neki koji ne vole mak pa sam na pola donje kore stavila mak a pola oraha pa kora tanka ručno rađena pa sir pa kora pa orasi kora..pa jabuke kora svaku koru izbockam vilicom i zadnju koru zalijem sa vrhnjem mileram i slatkim vrhnjem...te malo stavim male komadiće maslaca.. SLIKA VIDI pola gibanice sa makom pola sa orasi sir orasi jabuke. (250 grmaka 500 gr oraha, 800 gr sira, 10 jabuka (1,5kg) 5 dcl vrhnja mileram i 2 dcl slatkog vrhnja za zaliti)♥
Posluživanje
Međimurska gibamnica sa običnim brašnom koje sadrži gluten RECEPT
razumjem kako je s malom djecom, eto ja sam u mirovini a sinu su otkrili celijakiju sa 40 god. pa sam si dala truda za tjesteninu...Međutim ima odlićan recept jednostavan a finu za pitu s jabukama bez glutena a naš sin najviše koristi bezglutensko ludo tijesto (stoji par dana i do 7 dana u frižideru ) i od njega radi pogačice a i odlična je pizza treba probati. Imam odličan recept GF za pizzu ali mu je od ludog tijesta odlična pizza pogledajte u recepte...za GF ludo tijesto nećete požaliti jer je brzo i praktično i kruh radim od njega Jako je brzo napraviti trgance bez glutena Učlanite se u grupu tamo ću otvoriti post Recepti sa neta staviti neke recepte sa FB- neta koji nisu moji ali će vam dobro doći.. Uz l ijep pozdrav!!
Kako je tebi ispao recept?
12