Meksiko na tanjuru (malo graha, malo slanutka, malo svinjetine i - kakao)
Moja kolegica s posla, a izvan posla i prijateljica nije baš vrsna kuharica, mislim, kuha ona jestiva jela ali joj nedostaje ono najvažnije - ljubav prema toj umjetnosti. Za razliku od nje, njezin sin je od mladih dana pokazao da ga kuhanje impresionira i zanima. U nekoj fazi pripremanja meksičkih jela, nahvalila mama sina i njegovo umijeće. Pa sam se zainteresirala, a on mi poslao nekoliko fotokopija. Ovo sam jelo radila nekoliko puta i mogu reči da nam se baš sviđa.
Moja kolegica s posla, a izvan posla i prijateljica nije baš vrsna kuharica, mislim, kuha ona jestiva jela ali joj nedostaje ono najvažnije - ljubav prema toj umjetnosti. Za razliku od nje, njezin sin je od mladih dana pokazao da ga kuhanje impresionira i zanima. U nekoj fazi pripremanja meksičkih jela, nahvalila mama sina i njegovo umijeće. Pa sam se zainteresirala, a on mi poslao nekoliko fotokopija. Ovo sam jelo radila nekoliko puta i mogu reči da nam se baš sviđa.
Sastojci
Priprema
Grah (u nedostatku crvenog koristite smeđi) i slanutak namočite (svaku namirnicu posebno) prethodnu večer. Sutradan promijenite vodu i kuhajte posebno slanutak, a posebno grah. Pazite da vam se zrnje ne prekuha.
Dok se slanutak i grah kuhaju, očistite povrće, operite i posušite meso. Meso narežite na kocke (cca 2,5 x 2,5 cm) i popecite ga na zagrijanom ulju u vatrostalnoj posudi (ili običnoj tavi, po želji). Kad meso dobije lijepu koricu, odložite ga na tanjur. Luk sitno skošite, a češnjak protisnite. Na ulju na kojem se peklo meso, popržite i luk i češnjak sve dok ne dobiju svjetlo braon boju. Vratite meso u posudu, smanjite vatru pa pržite još nekoliko minuta. Korijander i kumin stucite u avanu ili sameljite. Umiješajte začine (kumin, korijander i čili).
U pripremljenu vruću juhu (ako nemate pri ruci čiste juhe pripremite je od 1/2 mesne kocke) umiješajte kakao pazeći da nema grudica. Pospite meso i luk brašnom pa dobro promiješajte, a potom dodajte juhu i kakao.Na kraju umiješajte paprike koje ste oprali i isjeckali na kockice. Ostavite po 4 tanka koluta od svake paprike za ukrašavanje. Probajte je li jelo dovoljno slano, ako nije, dodajte soli po ukusu.
Ako ste jelo pripremali u vatrostalnoj posudi istu poklopite i stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 st. Ako ste pak radili u tavi, prebacite jelo u posudu za pećnicu i poklopite ili prekrijte alu folijom. Pecite oko 50-tak minuta.
Pred kraj pečenja, izvadite posudu na podmetač i dodajte ranije skuhani i ocijeđeni slanutak i grah. Vratite još 10 minuta u pećnicu.
Posluživanje
Pripomena: Kakao će okus učiniti bogatijim, a umak tamnijim iako se u konačnici neće osjetiti.
Po želji, ovom jelu bogatih okusa dodajte malo lešo krumpira ili skuhane riže. Poslužite ukrašeno kolutićima paprika. Po želji poslužite sezonsku salatu.
Kako je tebi ispao recept?
4