Melting hearts

Dva velika pleha obložite papirom za pečenje. Zatim na papiru uz pomoć većeg kalupića za kolače u obliku srca olovkom nacrtajte paran broj srca.

Električnim mikserom tucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne zapjene. Zatim malo po malo dodajte šećer pomiješan sa vanilin šećerom stalno miksajući najvećom brzinom.

Nastavite miksati sve dok se šećer sasvim ne rastopi i dok ne dobijete gust i stabilan snijeg. Najbolji test jest da malo smjese protrljate među prstima. Ako osjećate kristaliće šećera među prstima, snijeg nije dovoljno dobro izrađen i morate nastaviti sa miksanjem.

Na kraju u smjesu od bjelanjaka prosijte škrobno brašno i nježno ga umiješajte.

Smjesu stavite u špricu za ukrašavanje torti ili u vrećicu za zamrzavanje kojoj ste odrezali jedan ugao, a zatim, prateći linije olovke, smjesu naštrcajte u obliku srca na papir za pečenje. Meni ih je ispalo 30 komada.

Srčeka pecite na 130 stupnjeva sat i pol. Ja sam oba pleha pekla u isto vrijeme – jedan dolje, drugi gore, a na polovici pečenja sam im zamijenila mjesta da se jednolično ispeku.

Pečena srčeka ohladite i pažljivo odvojite od papira. Možete ih pohraniti u limenu kutiju i tako mogu stajati čak 2-3 tjedna.

Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj i ostavite da se ohladi. Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag.

Jogurt, sir, sok i koricu limete te aromu limuna izradite električnim mikserom. Zatim smjesti dodajte želatinu fix i miksajte na najvećok brzini još 1-2 minute.

Potom kremi dodajte vanilin šećere i šećer u prahu te miksajte na najmanjoj brzini dok se šećer ne rastopi. Zatim kuhačom lagano umiješajte šlag i bijelu čokoladu.

Polovicu kreme stavite u špricu za ukrašavanje torti i obilno ju naštrcajte na pola primpremljenih srčeka. Ne štedite s kremom jer ima je dovoljno, čak i previše :)

Na kremu stavite drugo srce i malo pritisnite da se slijepe. Ostatkom kreme premažite površnu ovih srcolikih tortica i ukrasite ih po želji.