Mesna salata

Kada pečem "ružu" ucelo, najpre je utrljam sa malo soli i bibera pa kratko prodinstam u ekspres loncu sa nekoliko kapi vorčester sosa. Potom prebacim u tepsiju, malo nauljim i prekrijem folijom pa pečem na 180C oko sat vremena.

Od pečenja odvojte komad mesa, od prilike 250 grama. Nastružite ga kao jabuke. To isto učinite i sa kuvanim krompirom. Važno je da ga kuvate ucelo i u ljusci kako ne bi upio previše vode. Izmešajte u činiji meso i krompir, poprskajte sa par kapi maslinovog ulja, posolite malo i pobiberite.

Dodajte strugane kisele krastavce, sitno seckan kraški vrat, pršutu, kapare i luk koji ste isekli na rebarca, pa umešajte ljutenicu.