Kroz godine nikada nisa bila neki ljubitelj takozvanih "ćufti" i nikad nisam mogla odgonetnuti zašto,jednostavno mi je nešto falilo....onda kad sam počela samostalno kuhati prilagodila sam recept sebi....ovo je moja verzija i nadam se da će vam se svidjeti :)
Kroz godine nikada nisa bila neki ljubitelj takozvanih "ćufti" i nikad nisam mogla odgonetnuti zašto,jednostavno mi je nešto falilo....onda kad sam počela samostalno kuhati prilagodila sam recept sebi....ovo je moja verzija i nadam se da će vam se svidjeti :)
Sastojci
Priprema
Odmjerite u čaši 1 dcl riže i stavite da se skuha do pola... kuhajte je cc 5-10 minuta i ocijedite.
U većoj posudi razmutite jedno jaje. Malo posolite i dodajte malo granuliranog češnjaka. Dodajte jednu vrećicu Kotany začina za ćufte
Stavite mljevenu svinjetinu i polu kuhanu rižu u zdijelu. Tome dodajte 3 velike žlice krušnih mrvica, jednu žlicu slatke mljevene paprike, žlicu papra, žlicu vegete i malo sušenog kopra (ako imate)..soli po želji....ja stavi 2 male žlice. Izmješajte to dobro ručno..da se sjedini u smjesu koja se ne ljepi. Ako vam se ljepi dodajte još krušnih mrvica.
Kad je smjesa spremna nauljite ruke i počnite oblikovati kuglice. Ja i radim veće , veličine koja stane u šaku...kao što vidite na slici.
Stvite ih da se površinski zapeku na malo ulja, okrećite ih da a svih strana prime ljepo boju i zatvore se. Tako ih trebate cc 10-15 minuta peći da bi bile kako treba.
U međuvemenu ogulite krumpire i stavite ih da se kuhaju za pire.
Sada najbitniji korak.. pripremite šalšu koju ćete podliti u mesne kuglice.
Ja sam svoju doduše pripremila dan prij za preljev na pizzu ..pa je koristim i danas...
Ogulite jedan crveni luk i izradite ga sitno (štapnim mixserom...ili ga jako sitno narežite nožem), jednu krišku svježe paprike također sitno narežite i stavite , jednu ribanu mrkvu također sve to kratko dinstajte podliveno sa jako malo vode i onda dodajte konzervu pelata od rajčice koje ste prije toga izradili mikserom ili izgnječili. Dodajte 2 kašikice chilly-ja u prahu ili tucane ljute paprike. Treba biti pikantno ali ne preljuto. Malo origana na kraju i kuhati cc 15 minuta dok se sve ljepo raskaši...
Kad su se kuglice popržile,izlite ostatak masnoće iz posude da ne bude previše masno. Podlite pola litre domaće kuhane rajčice (ako imate) ili jedan tetrapak koncentrata o rajčice. U to istresite svoju pikantnu šalšu....po potrebi dosolite...Poklopite i nek se kuhlice kuhaju LAGANO ( ako imate indukciju 3-4 program...ako je štednjak skroz smanjeno) tako 45 minuta da se riža i meso do kraja termički obrade. Ne treba dodavat ništa osim možda 1 dcl vode po potrebi kroz kuhanje da ne bude umak previše gust.
Posluživanje
Poslužite sa pireom od krumpira i pospite sušenim peršinovim listom. Dobar tek :)
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara