MIRA-TORTA :)

1. PRAVOKUTNI BISKVIT

Odvojite žumanjke od bjelanjaka te istucite  6 bjelanjaka u čvrst snijeg. 6 žumanjaka posebno izmiksajte sa žlica šećera dok se šećer ne otopi te zatim tu smjesu dodajte bjelanjcima te laganim pokretima sa špatulom sjedinite smjesu. Biskvit pecite na 180*C 15 minuta do 20 minuta. 

Ja sam koristila pleh od pećnice, dimenzija 35x35

Ohladite biskvit te ga izrežite na 4 trake i premažite ga džemom od jagoda. Zatim trake stavite jednu na drugu te stavite sve u frižider da se džem stisne. 

Za to vrijeme napravite 2 okrugla biskvita.

(Ako ćete tortu slagati u kalupu od 28 cm kao, tada trebate ispeći 2 okrugla biskvita,a ako ćete tortu slagati u kalupu od 24 cm, tada napravite samo jedan okrugli biskvit, ali u kalupu od 28 cm.)

Za okrugli biskvit, izmiksajte 3 bjelanjaka u čvrst snijeg te 3 žumanjaka sa 3 žlice šećera te zatim te dvije smjese sjedinite sa špatulom. Pecite na 180*C 15 minuta te ih ohladite, a gornju stranu biskvita namažite sa džemom od jagoda

POSTUPAK SLAGANJA BISKVITA:

OKRUGLI BISKVIT: Narežite ga na trake jednake veličine te onu najdužu traku zarolajte te stavite na sredinu tanjura ili podloge gdje ćete slagati tortu. Zatim oko tog zamotuljka ljepiti druge trake i ići u krug. Kada ste potrošili trake od prvog okruglog biskvita tada stavite obruč kalupa te omotajte trakice skoro do ruba kalupa, ostavite tek toliko mjesta da vam stanu ploškice od pravokutnog trokuta koje ćete narezati.

PRAVOKUTNI BISKVIT: Trake koje ste spojili i ostavili u frižideru, izvadite ih te ih tanko okomito narežite na ploške, debljine oko 1 cm. Zatim njima obložite obruč torte tako da gornju traku jedne ploške koja je namazana s džemom ljepite na donju traku druge ploške bez pekmeza. 

KREMA:

Sir dobro izmiksajte da bude bez grudica. Šlag također izmiksajte te ga dodajte siru, zasladite po želji sa šećerom u prahu.  

Zatim 20 gr želatine pomiješajte sa 8 žlica hladne vode te ju ostavite 10 minuta da nabubri. Zatim ju otopite na slaboj vatri. Želatina ne smije prekipjeti, trebate ju držati na slaboj vatri dok ne postane bistra. Želatinu dodavajte smjesi od šlaga i sira miksajući te na kraju dodajte breskve. Upotrijebite samo polovicu breskvi iz jednog kompota, drugu polovicu čuvajte za preljev. Kremu namažite unutar kalupa od biskvita koji ste izradili te stavite u frižider da se krema stisne kako biste mogli dodati preljiv.

PRELJEV:

Nakon što se krema stisnula, ostatak breskvi sitno narežite te stavite na vrh kreme. Od 250 ml soka od kompota uzmite 3 žlice te umiješajte sadržaj vrećice preljeva za torte. Sok zagrijete do vrenja, sklonite s vatre, umiješajte smjesu do 3 žlice soka i praha iz vrećice. Vratite nakratko na štednjak, prije nego što zavri, ugasiti vatru, malo ohladiti te preljev preliti preko breskvi.