"Blatna" pita, po bogatom i sočnom nadjevu koji "težinom" , teksturom i bojom asocira na blato...a recept je kako ime kaže porijeklom iz Mississipija- američke kraljice raznovrsnih pita .
Za moje obožavatelje čokolade , još jedna fina poslastica.
Postoje mnogi recepti, uglavnom je kora sačinjena od smrvljenih keksa i pekan oraha , koja se samo utisne u kalup, no ja sam pravila i mijesila pravu koru od sastojaka za čokoladne kekse.Izvolite, poslužite se.
"Blatna" pita, po bogatom i sočnom nadjevu koji "težinom" , teksturom i bojom asocira na blato...a recept je kako ime kaže porijeklom iz Mississipija- američke kraljice raznovrsnih pita .
Za moje obožavatelje čokolade , još jedna fina poslastica.
Postoje mnogi recepti, uglavnom je kora sačinjena od smrvljenih keksa i pekan oraha , koja se samo utisne u kalup, no ja sam pravila i mijesila pravu koru od sastojaka za čokoladne kekse.Izvolite, poslužite se.
Sastojci
Priprema
Pripremite suhe sastojke:
Brašno(koristila sam crno), smeđi šećer, gorki kakao i samljevene orahe pomiješajte .
Tada dodajte hladni maslac narezan na komadiće i prstima ga utrljajte u smjesu. Dodajte hladne vode (2 -3 žlice) koliko treba da se smjesa posve poveže. Oblikujte kuglu , obložite prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Tijesto razvaljajte na papiru za pečenje i skupa s papirom ga stavite u oblik za pitu (koristila sam veličinu promjera 26 cm .)Prstima utisnite rebrasti rub.
Pripremljenu koru pokrijte još jednim slojem papira za pečenje i stavite kuglice za pečenje na dno , te stavite peći 15 min u pećnicu na 160 °C.
U međuvremenu pripremite nadjev:
Otopite maslac i smeđi šećer( ja sam koristila muscovado koji daje mednu aromu), dodajte med , cijela jaja i stavite smjesu na parnu kupelj. Ulijte mlijeko , rum i kavu.Na kraju dodajte tamnu čokoladu( 60 -70 % kakaa) razlomljenu na kockice i polako miješajte dok se posve ne otopi.
Pripremljena smjesa je prilično tekuća , ali tako treba biti, to se kasnije sve lijepo stisne i poveže.
Na polupečenu koru (izvadite kuglice za pečenje) ulijte nadjev i stavite peći u pećnicu još 20-25 minuta na istu temp.
Provjeravajte da se ne prepeče, jer ovaj kolač mora ostati sočan i mekan . Ako koristite kalup manjeg promjera ,sloj kreme će biti deblji , pa je potrebno i dulje vrijeme pečenja.
Kad se krema posve zgusne, izvadite pitu iz pećnice i pustite je da se posve ohladi.
Za ukrašavanje istucite slatko vrhnje za šlag (preporuka : nemojte koristiti biljne pripravke za šlag - samo ćete pokvariti divan i delikatan okus prave čokoladne kreme) i namažite po vrhu.
Ukrasite čokoladnim zavijutcima ili narezanim orasima .
Posluživanje
Poslužite dobro rashlađenu .
Kako je tebi ispao recept?
5