Mmmm…kolač

Iscijedite naranču.

Od 0, 5 l mlijeka uzmite 1 dl, a ostalo stavite kuhati. U mlijeko koje se kuha dodajte 5 žlica šećera i koru od naranče. Kad zakuha izvadite koru.

U 1 dl mlijeka dobro umutite žutanjke i brašno, pazeći da ne ostanu grudice. U zakuhano mlijeko ulijevajte smjesu neprestano miješajući, pa kuhajte na laganoj vatri dok sasvim ne zgusne. Ostavite da se hladi. Povremeno promiješajte.

Izradite mikserom maslac sa šećerom u prahu i narančinim sokom, pa dodajte u sasvim ohlađenu kremu. Dodajte i par kapi tekuće arome naranče. Dobro sve izmiksajte i držite u hladnjaku do premazivanja kolača.
Tijesto

Bademe grubo sameljite ili nasjeckajte. Naranče naribajte i iscijedite.

Izradite čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Miksajte žutanjke, šećer, narančinu koricu i vodu. Tome dodajte bademe, brašno i prašak za pecivo. Na kraju žlicom lagano umiješajte snijeg.
Kalup za kolače nauljite i obložite masnim papirom. Ulijte smjesu, ravnomjerno ju razvucite po kalupu i pecite na 200°C oko 20-25 minuta. Pečen biskvit izvadite iz kalupa, skinite papir i stavite na pladanj.
Kad se tijesto ohladi, zalijte ga sokom od naranči i nanesite ravnomjerno svu kremu.
Priprema kreme 2

Stavite kuhati vodu i šećer. Kuhajte toliko dugo dok se ne ukuha do gustoće sirupa.

Istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U njega u tankom mlazu ulijevajte vrući sirup neprestano miksajući da dobijete bogati i čvrsti šaum.
Pripremljeni šaum odmah nanesite preko kreme i poravnajte površinu, pa prelijte čokoladnom glazurom.

*Čokoladna glazura*
Na laganoj vatri rastopite čokoladu sa slatkim vrhnjem i šećerom u prahu, pa na kraju umiješajte malo ulja da dobijete ljepši sjaj glazure. Vruću glazuru prelijte preko šauma puštajući da se preljeva preko ruba, pa nožem omažite čokoladu u sa strane.
Kolač držite u hladnjaku do samog posluživanja.