Kesten pire je vrlo ukusan desert, naročito ako se priprema kod kuće. Postoje osobe koje nikada nisu okusile pravi, domaći kesten pire. Imam posebnu sreću da svake jeseni dobijem (hvala mojoj sestri) dovoljno kestena/maruna da se mogu poigrati raznim jelima od njega - slanim ili slatkim. Ovaj puta to je kesten pire na moj način kojega obožavaju svi u mojoj porodici.
Kesten pire je vrlo ukusan desert, naročito ako se priprema kod kuće. Postoje osobe koje nikada nisu okusile pravi, domaći kesten pire. Imam posebnu sreću da svake jeseni dobijem (hvala mojoj sestri) dovoljno kestena/maruna da se mogu poigrati raznim jelima od njega - slanim ili slatkim. Ovaj puta to je kesten pire na moj način kojega obožavaju svi u mojoj porodici.
Sastojci
Priprema
Sirove kestene oguliti na način da se skine gornja ljuska rezanjem od donje, šire strane prema gore.
Tako oguljene kestene s kožicom staviti kuhati u posudu s hladnom vodom koja će tek prekriti kestene. Dodajte prstohvat soli. Kuhati 10-tak minuta.
Vodu odliti i pustiti da se kesteni malo prohlade.
Očistiti kestene od kožice i staviti ih kuhati u mlijeko - neka kuhaju 10-tak minuta. Maknuti s vatre i ostaviti smjesu da se prohladi. Ne mora se potpuno ohladiti.
Sada smjesu izmiksajte štapnim mikserom, dodajte šećer, limun šećer, omekšani maslac i sve dobro izmješajte.
Ako je smjesa dosta čvrsta, u to dodajte malo slatkog vrhnja i ponovno promješajte. Ostavite u frižideru da se dobro ohladi.
Izradite slatko vrhnje u šlag i poslužite uz ohlađeni kesten pire.
I uživajte u prefinoj jesenskoj slastici.
Posluživanje
Jeste li znali?
Nekoliko zanimljivosti o kestenu!
- Najstarije drvo kestena, zvano "Sto vitezova", nalazi se na sicilijskoj planini Etna i vjeruje se da je staro između 2.000 i 4.000 godina. Začuđuje što je toliko godina obstalo u blizini samog kratera aktivnog vulkana. Ime je dobilo prema legendi po kojoj je društvo od sto vitezova našlo zaštitu pod njim za vrijeme jedne žestoke oluje.
- ljuska u kojoj se nalazi kestenov plod puna je bodljika, ali one plodu ne mogu nauditi. Po tome je kesten simbol čistoće jer ta krepost označava pobjedu nad tjelesnim požudama koje su predstavljene bodljikama.
- Jedna legenda kaže da je grčka vojska preživljavala na kestenju tijekom povlačenja iz Male Azije 401. godine prije Krista.
- Kesteni su, zbog hranjivosti, davani siromašnima u Francuskoj za blagdan Sv. Martina, a u Toskani se tradicionalno jedu na dan Sv. Simona.
- Kesteni su jedini orašasti plodovi koji sadrže vitamin C. Porcija kestena će vas podariti s količinom C vitamina kakvu sadrži jedan limun!
- Kesten ima dvostruko više škroba nego krumpir.
- ne daj se smetati, i onako na žlicu je divan. Samo uživaj u njemu, a ne sumnjam da će iz tvoje kuhinjice izaći i neka fina slastica ❤️
8