Moj profil
anavin
11.8.2012.

Moja venecijan jetrica uz palentu s ribancem i kajmakom

45 minuta
47

Uočila sam da za pripremu jetrica venecijan ovdje i nema puno recepata. Stoga sam odlučila staviti ovaj recept kojega sam naučila od moje bake. Iako uz ovo jelo izvrsno ide pire krumpir, palenta je kod nas uvijek bila uobičajeni prilog koji sam malo obogatila.

Uočila sam da za pripremu jetrica venecijan ovdje i nema puno recepata. Stoga sam odlučila staviti ovaj recept kojega sam naučila od moje bake. Iako uz ovo jelo izvrsno ide pire krumpir, palenta je kod nas uvijek bila uobičajeni prilog koji sam malo obogatila.

anavin
11.8.2012.

Sastojci

za
500 gr jetrica (telećih, junećih, svinjskih)
3-4 glavice luka
2 režnja češnjaka
1 dl maslinova ulja
1 jušna žlica maslaca
3-4 dl bijeloga vina
1 jušna žlica slatke mljevene paprike
1 čajna žličica ljute mljevene paprike (može i svježa, a količina je po želji)
lovorov list, Vegeta, papar, sol, vlasac, peršin prema ukusu
300 gr palente
1,2 l vode
3 jušne žlice kajmaka
50 gr sira ribanca

Priprema

1.

Jetrica (kod mene danas juneća) obavezno namočite u mlijeku oko sat vremena.

2.

Luk srebrenac malo posolite (možete koristiti i žutu kapulu, ali je meni srebrenac bolji) i pirjajte na maslinovom ulju pomiješanom s maslacem dok ne dobije lijepu boju, dodajte usitnjeni češnjak, podlijte s malo vode i još dinstajte dok ne omekša.

3.

Za to vrijeme jetrica ocijedite od mlijeka i narežite na deblje prutiće te ih dodajte luku i pustite neka se lagano zapeku.

4.

Zapečena jetrica podlijte dijelom vina, dodajte lovorov list, vlasac, vegetu, mljevenu slatku i ljutu papriku i ostavite poklopljeno neka se pirja oko 10 minuta na laganoj vatri dok tekućina ne ishlapi.

5.

Nakon toga podlijte ostatkom vina, popaprite i pirjajte još desetak minuta.

6.

Na kraju umiješajte gussnel pomiješan s vodom, pustite 1-2 minute neka se zgusne, ugasite vatru i obilato posipajte peršinom. Za gušći umak umjesto gussnela možete koristiti krušne mrvice.

7.

Zakuhajte vodu s kajmakom i mrvicom soli, dodajte palentu (ja volim srednje tvrdu). Na laganoj vatri uz stalno miješanje dodajte sir ribanac i kuhajte oko 2 minute.

8.

Palentu prebacite u navlaženu posudu lijepoga oblika i pustite neka se prohladi da biste ju mogli rezati na komade željene veličine.

Posluživanje

Poslužite uz svoju omiljenu salatu!

  • Always(1)
  • Lunch-is(1)
  • Jetrica(1)
  • Tag-322734(1)
  • GLAVNA JELA(1)
  • Lunch(1)

3

Hvala ovnica55 i chiara98!🙂🙂 Morat ću i ja probati prema receptu anarad. Vidim da tamo ide i rajčica koju mi nikada nismo dodavali već je naglasak uvijek bio na paprici, ali sam sigurna da je i ovo jako ukusno!🙂

volim ovo 🙂👏😋

ja sam par puta spremala teleću jetricu po ovom receptu

http://www.coolinarika.com/recept/venecijan-dzigerica/

i moram priznati da je bilo odlično,u svakom lučaju treba isprobati bakin način 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)