Kada je Anica Džepina, poslastičarka, davne 1974. godine po sopstvenoj recepturi umesila tortu koju je nazvala „moskva šnit”, niko nije ni pomišljao da će i posle tri decenije ovaj slatkiš biti neprikosnoveni simbol poslastičarnice najpoznatijeg prestoničkog hotela „Moskva”. Malo je gostiju ovog arhitektonskog dragulja smeštenog u srcu Beograda koji su uspeli da odole ovom slatkisu.
Izvor: Politika
Kada je Anica Džepina, poslastičarka, davne 1974. godine po sopstvenoj recepturi umesila tortu koju je nazvala „moskva šnit”, niko nije ni pomišljao da će i posle tri decenije ovaj slatkiš biti neprikosnoveni simbol poslastičarnice najpoznatijeg prestoničkog hotela „Moskva”. Malo je gostiju ovog arhitektonskog dragulja smeštenog u srcu Beograda koji su uspeli da odole ovom slatkisu.
Izvor: Politika
Sastojci
Priprema
Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, 100 grama seckanih oraha, 2 kašike brašna i 2 kašike mlevenog keksa. Ispeći 4 ovakve kore.
Umutiti 20 žumanaca sa 200 grama šećera i 200 grama umucenog putera, pa kuvati na pari tako da fil postane staklast. Ohladiti, pa u to dodati još 200 grama putera (ili margarina).
Fil podeliti na dva dela: jedna polovina ostaje žuta i njome se premazuje treća i četvrta kora, kao i torta sa strane, a drugu polovinu fila podeliti na dva dela – u jedan staviti seckane višnje (ne više od 300 grama), a u drugi deo istu količinu seckanog ananasa ili kivija (kajsija, bresaka…).
Ređati koru, fil sa višnjama, koru, fil sa ananasom, treću i četvrtu koru i tortu sa strane premazati žutim filom. Umućenom slatkom pavlakom ili šlagom ukrasiti tortu.
Draga mamma, ovo je zaista velika torta od 20 jaja. Kolicina margarina je u srazmeri sa ostalim materijalom. Ako zelis manju tortu onda srazmerno smanjujes kolicinu margarina. Na primer: 10 jaja, 200 gr. margarina itd.
Sviđa mi se torta, željela bih ju napraviti za bratov rođendan, ali nekako sam skeptična u vezi margarine, djeluje mi jako velika količin. Da to nije neka zabuna u pisanju?
19