Ovo je najlakši način kako doći do bureka,sa domaćim korama i bez svih onih razvlačenja velikih i tankih kora.Hrskave je kore i može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.
Ovo je najlakši način kako doći do bureka,sa domaćim korama i bez svih onih razvlačenja velikih i tankih kora.Hrskave je kore i može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.
Sastojci
Priprema
Otopiti maslac i ulje zajedno.
Kapulu i papriku nasjeckati na sitne kockice.
Na malo ulja i maslaca dinstati meso i povrće,posoliti i popapriti.
Kad je gotovo,u ohlađeno dodati sjeckane sušene pomidore i naribati malo parmezana(može a i ne mora).Kad imam,ja nasjeckam 125 gr mozzarelle.
Dok se meso i povrće dinstaju,zamijesiti tijesto.
Griz,brašno i sol promiješati pa zamijesiti tijesto sa mlakom vodom.Tijesto dobro izmiksati ili izraditi ručno oko 10 minuta.
Navlažiti ruke maslacem,uzeti tijesto u jednu ruku te ga palcem i kažiprstom stinuti i otkinuti jednu lopticu.Premazati ju maslacem i odložiti na tanjur.Tako uraditi i sa ostalih 5 loptica.Pokriti pvc folijom i ostaviti ih da se odmaraju 30 minuta.
Maslac držati na toplome da ostane u tekućem stanju.
Nakon pola sata,staviti dvije žlice masti na podlogu.Uzeti prvu lopticu tijesta,staviti je na pomašćenu podlogu i dlanom ju spljoštiti.vrhovima prstiju tapkaj po tijestu i počni ga od sredine širiti prema rubovima.
Svako malo namoči prste i dlan otopljenim maslacem i kao da masirate gladjenjem gurajte tijesto na sve strane.Ide veoma lako i nema mučenja oko razvlačenja.Raširite tijesto što više možete,ako pukne nije važno,neće se vidjeti kad se zarola.
Staviti po 2 žlice nadjeva i zarolajte tijesto rukama.Dok prevrćete tijesto,stalno ga povlačite prema sebi pa će biti još tanje.Rolu saviti u puž.Tako napraviti sa svim lopticama.
Ako želite peći po jedan burek onda masnim prstima pritisnuti tijesto i posuti malo griza.Tu,gornju stranu staviti u ugrijanu tavu s malo ulja.Gornju stranu posuti s malo griza i nakon 7-8 minuta okrenuti i peći isto toliko.
Ako ćete peći u većoj tavi,onda smotani puž donjom stranom umočiti u griz(stavite u plitki tanjur jednu dobru šaku griza) i na papir za pečenje.Tako uraditi sa ostalim burecima.Svaki spljoštiti masnim prstima,posuti grizom i gornju stranu peći u ugrijanoj tavi.
Ja sam pekla po tri točno 15 minuta.Ako ih ne spljoštite onda proces pečenja traje puno duže.
Mi ih jedemo kao glavno jelo.Ponekad uz salatu od kapule i pečenih paprika,sa kiselim vrhnjem i jogurtom ili uz mladu kapulu i zelenu salatu.
22