Muffin višnja višnjica ..

Čokoladu otopiti na pari i malo ohladiti (da ostane tečna). Posebno pomešati obe vrste brašna, prašak za pecivo i puding prah. Umutiti belanca sa šećerom penasto, pa dodati žumanca i kratko mutiti. Višnje odmrznuti, ukoliko su zaleđene (lepše je od svežih :))

U umućena jaja sa šećerom dodati otopljenu čokoladu, višnje, promešati. Nakon toga dodati mešavinu suvih sastojaka (brašno, prašak za pecivo i puding), umešati da se sve sjedini i dodati ulje i mleko. Promešati da se napravi ujednačena masa.

Pleh za muffine (ili projice) obložiti sa papirom za pečenje, isečenim na krugove(ili kvadrate), puniti smesom i peći u rerni zagrejanoj na 180°C 20-ak minuta (da fino porumeni).

Kad su muffini ispečeni, pripremiti preliv: Šećer i vodu kuvati kratko, kao za slatko (da dobije sirupastu konzistenciju), dodati višnje i kratko kuvati, nakon toga dodati puding pomešan sa vodom i kuvati jako kratko (da ne postane gusto kao kuvani puding .. treba da ostane tečno). Vrućim prelivom preliti muffine po vrhu (neka ostanu u papiru … šarmantno..). Voditi računa da svaki muffin dobije svoju količinu višnjica na vrhu