I kelj iz maminog vrta – potrošen (napokon)!
Bogato, hranjivo, šareno i interesantno – pokušajte klincima podvaliti umjesto _ćušpajza_ ;).
I kelj iz maminog vrta – potrošen (napokon)!
Bogato, hranjivo, šareno i interesantno – pokušajte klincima podvaliti umjesto _ćušpajza_ ;).
Sastojci
Priprema
Listove kelja operite i blanširajte u slanoj kipućoj vodi do 10 minuta, a zatim isperite u hladnoj vodi i ostavite da se ocijede.
Nasjeckani luk propirjajte na žlici maslaca. Žemlju stavite u zdjelicu ili veliku šalicu te prekrijte vodom da omekša, pa ju ocijedite. Najmanje listiće iz sredine kelja kojima se ne mogu oblagati ćuftice sitno nasjeckajte.
Ocijeđenu žemlju, nasjeckanu sredinu kelja, jaje, meso, luk, 2 žlice nasjeckanog peršina, žlicu mažurana, prstohvat kumina ili kima, senf, sol i papar dobro izmiješajte u zdjeli.
Namastite udubine kalupa za muffine pa ih obložite po jednim velikim i eventualno ponekim manjim listom kelja. Napunite ih smjesom te prekrijte keljom koji viri iz kalupića.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva. Prema originalnom receptu, muffini se peku 20 minuta. Meni se nije svidjela postignuta (ne)zgotovljenost mesa, pa sam ih pekla barem 50 minuta, dok se listovi kelja odozgora nisu već zažarili.
Mrkvu i peršin ogulite i krupnije narežite (baby mrkvice ne morate rezati), propirjajte na preostale dvije žlice maslaca, pospite žlicom šećera i karamelizirajte. Potom zalijte s 2 dl vode, posolite i popaprite i kuhajte na laganoj vatri 15 min. dok tekućina ne ispari odn. dok mrkve i peršin ne omekšaju. Poslužite uz muffine od kelja.
Posluživanje
Uz prilog također toplo preporučam već od mnogih korisnica isproban Tnovin Pečeni krumpir. Ja sam ubacila i narančasti batat koji nas je u ovoj varijanti oborio s nogu. Također sam sutradan pekući drugu turu začinila i valascem i koprom, te sam uz krumpir i batat ubacila i mrkvicu (umjesto u receptu navedene varijante s pirjanjem).
Kako je tebi ispao recept?
3