U kroničnom nedostatku vremena uvijek se odlučim za muffine – ne toliko zbog toga što su brzi, već me uvijek iznova iznenade te malene divne porcije koje možete servirati u raznovrsnim papirnatim košaricama i ponuditi gostima.
U kroničnom nedostatku vremena uvijek se odlučim za muffine – ne toliko zbog toga što su brzi, već me uvijek iznova iznenade te malene divne porcije koje možete servirati u raznovrsnim papirnatim košaricama i ponuditi gostima.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Pripremite kalup za muffine pa ga obložite s 14 papirnatih košarica (ili koristite silikonski kalup bez košarica).
Višnje odmrznite na sobnoj temperaturi, a sok (ukoliko su ga tijekom odmrzavanja višnje pustile) sačuvajte.
Višnje istresite u manji lončić, dodajte šećer, vodu, kardamom i škrobno brašno pa kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite sa strane.
Stavite jaja u dublju zdjelu pa ih zajedno s šećerom lagano istucite električnim mikserom dok smjesa ne postane svijetložuta.
Jajima dodajte ulje, a potom i mlijeko.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa ga laganim pokretima umiješajte u jaja. Smjesu dobro izmiksajte.
U svaku pripremljenu košaricu ulijte žlicu-dvije pripremljene biskvitne smjese, potom dodajte žlicu nadjeva od višanja, pa sve prekrijte biskvitnom smjesom, do 3/4 visine kalupa.
Muffine stavite peći na istoj temperaturi na kojoj ste zagrijali pećnicu, oko 20-25 minuta. Prije nego ih izvadite iz pećnice, provjerite čačkalicom da li su gotovi.
Posluživanje
Pečene muffine ostavite da se ohlade, a potom ih poslužite.
Ako ne možete kupiti kardamom, možete koristiti sjemenke ili ekstrakt vanilije, ali nadjev neće imati onaj specifičan šmek.
Koristite zamrznute ili svježe očišćene višnje, a ne višnje iz teglice koje (inače) koristite za nadjeve za pite. Okus je puno bolji i puniji.
Fiini muffini! Hvala na receptu! Moja je preporuka raditi 2 doze odjednom jer ih izađe samo jedan pleh od 12 muffina.
Hvala cure 🙂
@Neumorna, kardamom jest začin, ali ovaj cvjetić to nije, on je poslužio samo kao proljetni ukras 🙂 Zapravo ni sama ne znam što je to počelo cvjetati, ubrala sam ga s stabalca koje raste ispod mog prozora 🙂
13