Multigrain bread

U pola case vode dodajte 2 kasicice meda i kvasac, dobro promesajte da se kvasac rastvori i ostavite da zapeni, oko 5 minuta.

Ako koristite mikser, u posudu od miksera dodajte rastopljenog putera, nadoslog kvasca,  1 3/4 case plus 2 kasike tople vode i 3 kasike meda.

U drugu posudu pomesajte svenamensko, integralno i razeno brasno i soli;u kvasac dodajte 3 case od mesavine brasna . Pustite da mikser dobro izradi smesu pa dodavajte ostatak brasna, prvo jedna casa, da se dobro izmesi pa se dodaje druga casa i tako dok se celo brasno potrosi. Treba da se dobije mekano testo. Dodajte skuhanu psenicu, bulgur ( bulgur se preliva vrucom vodom i kad nabubri onda se meri 1 casa) , 1/2 case ovsenih pahuljica, 1/2 case lanenih semenki i 1/3 casa suncokretovih semenki. Dobiveno testo ce biti malo lepljivo.

Istresite testo na pobrasnjenom radnom stolu. Mesite da se dobije glatko, elasticno ali ipak po malo lepljivo testo...mesiti oko 5 minuta. Stavite testo u namastenu duboku posudu, neka odmara oko 1 sat ili dok udvostruci volumen.

Namastite 2 kalupa za hleb.

Podelite testo na dva jednaka dela i svaki deo stavite u namastenom kalupu. 

Razmutite belance sa 1 kasicicu vode, namazite vekne i posipite sa preostalih 2 kasike ovsenih pahuljica,1 kasika lanenih semenki i 2 kasike suncokretovih semenki.

Pokrijte ih najlonskom folijom i ostavite da narastu, oko 1 sat.

Pustite da se rerna zagreva na 230c . Kada stavite kalupe u rernu odma smanjite temperaturu na 200c. i ostavite da se hlebovi peku oko 45 minuta. Vreme pecanja moze biti krace ili duze, ovisno od sporeta. 

Ako koristite rernu sa ventilatorom, rerna se prvo zagreva na 220c a posle se smanjuje na 190c.

Pecen hleb treba da se dobro ohladi pred secenja.