Jako i kalorično jelo za ove hladne dane.
Sastojci
Priprema
Plavi patlidžan zajedno sa korom iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da pusti sok. Zatim ga kratko propržiti na vrelom ulju da porumeni. Pržene kolutove vaditi na papirnu salvetu da upije suvišnu masnoću.
Crni luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja. Potom dodati mleveno meso pa i njega kratko propržiti. Sipati sok od paradajza, dodati začine po ukusu i nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša, a suvišna tečnost ne uvri.
Posebno u manjoj šerpi otopiti maslac pa dodati brašno i kratko propržiti. Postepeno dolivati mleko i mešati dok se ne zgusne. u sos dodati umućena jaja, parmezan i začine po ukusu.
Kolutovima prženog patlidžana pokriti dno vatrostalne posude. Naneti polovinu fila od mesa, zatim preliti trećinom bešamela i posuti sa malo rendanog kačkavalja. isti postupak filovanja ponoviti još jednom i završiti listovima patlidžana. Preliti preostalim bešamelom i posuti kačkavaljem.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumeni tj. oko 30 minuta.
2