Napravila sam video, ono kad vruće ulje prelijem preko pinđura...Taj magični zvuk vručeg ulja preko pinđura, meni je ovde u tuđini, najmiliji, najlepša rapsodija.. I rastuži me i razveseli me, prebogata sam emocijama.
Svi znate kako se pravi naš pinđur, ali otkriću vam jednu tajnu, kako da napravite brže i lakše.
Odkad sam objavila, moj pinđur je postao dosta popularan, tako je već godinama...
Obožavaju ga i Švajcarci, naši prijatelji naučili su da jedu vrlo ljuto i uživaju u tom ukusu...
Volela bih da probate, kao kajmak je, tako mi kažemo :)
Znate li kad je Pinđur uspešan kod nas? Kad se vuku niti, to je pravi pinđur, kažu gurmani i ja ga baš takav pravim :)
Napravila sam video, ono kad vruće ulje prelijem preko pinđura...Taj magični zvuk vručeg ulja preko pinđura, meni je ovde u tuđini, najmiliji, najlepša rapsodija.. I rastuži me i razveseli me, prebogata sam emocijama.
Svi znate kako se pravi naš pinđur, ali otkriću vam jednu tajnu, kako da napravite brže i lakše.
Odkad sam objavila, moj pinđur je postao dosta popularan, tako je već godinama...
Obožavaju ga i Švajcarci, naši prijatelji naučili su da jedu vrlo ljuto i uživaju u tom ukusu...
Volela bih da probate, kao kajmak je, tako mi kažemo :)
Znate li kad je Pinđur uspešan kod nas? Kad se vuku niti, to je pravi pinđur, kažu gurmani i ja ga baš takav pravim :)
Sastojci
Priprema
Doza je za dnevne poterbe, prilagodite si sebi.
Operite povrće, očistite semenke i drške.
Stavite ih na papiru u najveći pleh iz rerne. Neka se peku na najvišoj rešetci.
Dok se peku, pripremite orahe, istucite ih u avan.
Uradite to i sa lukom, dodajte so i malo ulja.
Kad su gotovi, izvadite ih iz rerne i stavite u plastičnoj kesi i tanjir ispod. Neka odstoje malo, tako će se lakše ljuštiti.
Oljuštite i stavite u cedaljku.
Pocepajte na duge komadiće i počnite da pravite krugove sa viljuškom. Tucanje je najbolje, ali ne i mlevenje, seckanje... Ovo je jedan starinski nacin kako da dobijete brz, a divan pinđur.
Ako se sos od paradajza ocedio, vratite ga u pinđur. Ja obično stavim tanjir ispod cedaljke i vratim sos. U ovoj fazi ga možete smrznuti u malim kesicama kao što radimo sa mlevenim mesom.
Sad propržiti malo na ulju ali stalno okrečući u krug.
Ugrijte ulje u drugom sudu, ljepo je kad je malo više ulja…
Dodait luk, so i orahe i prelijte sa vrućim uljem, polako...
E to je to, to je ta divna muzika, kad pršti...
Ponovo okrečite kako bi pinđur poprimilo ulje…
Na kraju dodati peršin i imate divan pinđur koji ima niti.
Posluživanje
Poslužujemo sa sirom, kruhom, kao salatu, meze, ma uvek se nađe na stolu...
Vidiš nisam stavljal orahe u pinđur , volim ga više od ajvara a
VESNA me dovela do recepta...bilježim ga sjme dobbaaar je, predobar!! ...
27