Mydia saganaki (dagnje s feta sirom)

Dobro oribati (ja to radim zicom) i oprati hladnom vodom dagnje.

Iseckati i na maslinovom ulju proprziti mladi luk. Na kraju dodati i vrlo kratko prziti i protisnuti beli luk.

Dodati pasatu od paradajza i, na kraju, cherry paradajz isecen na pola. Vrlo malo posoliti i pobiberiti.

Posebno na vrlo malo ulja isprziti na rezance isecenu papriku. Izmesati sa masom od paradajza.

Bez dodavanja vode ili ulja, na sporetu u poklopljenom loncu pustiti da se otvore dagnje. Vrlo kratko, ne vise od 2 minuta, tek da se otvore.

Deo dagni ocistiti (1/3), a ostatak ostaviti sa skoljkom.

U zemljanu ili vatrostalnu ciniju sipati sos od povrca, dodati dagnje, 2/3 seckanog persuna (celera), procedjenu vodu koju su pustili dagnje i odozgo izmrviti fetu.

Staviti nepokriveno u pecnicu i ostaviti 15 - 20 minuta na 200 - 210°C, dok se feta upola ne rastopi.

Izvaditi iz pecnice i posuti ostatkom persuna.