Naan

U šalici pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne zapjeni, oko 5 do 10 minuta.

Prosijte brašno u zdjelu i napravite udubinu u sredini.
Dodajte smjesu s kvascem, jogurt, ulje i sol.  Mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto, oko 10 minuta. 
Stavite u veliku podmazanu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu bez propuha dok se ne udvostruči, oko 1 sat.

Pritisnite tijesto rukom da ispuše. Podijelite na 8 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Na malo pobrašnjenoj površini svaku razvaljajte u krug debljine oko 5 mm. Nemojte se brinuti o tome da svaki komad tijesta savršeno ujednačite. Izgledati pomalo nesavršeno dio je njegovog šarma.

Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Premažite tavu s kapljicom ulja pa pecite komad po komad tijesta. Nakon što stavite naan na tavu, nemojte ga pomicati dok ne budete spremni okrenuti ga. Ne želite poremetiti mjehuriće zraka koji se stvaraju u naanu. Pecite dok se gornja strana tijesta ne napuhne i dok se ne pojave mjehurići, a donja strana dobije tamne krugove, oko 1 do 2 minute. Okrenite i pecite još toliko.
Premažite tavu s kap ulja prije svakog dodavanja tijesta.

Otopite maslac u maloj posudi. Dodajte češnjak, ako ga koristite. Pečeni naan složite na tanjur, a odmah nakon pečenja svaki komad premažite otopljenim maslacem i po želji pospite peršinom.
Poslužite toplo.