Roggenart, na nemačkom- UMETNOST RAŽI. Hleb od ražanog brašna je zaista prelepog mirisa i ukusa. Naš domaći hleb nema nikakve emulgatore, aditive ili hemikalije. Svi sastojci su jednostavni i prirodni, kao hlebovi pre nastanka moderne prehrambene tehnologije. Što jednostavnije, to ukusnije, da osetimo tu čistu i prirodnu raž u hlebu. U mnogome zavisi gde nabavljamo ražano brašno. Potrudite se da bude zaista ono što je najbolje i najkvalitetnije...
Roggenart, na nemačkom- UMETNOST RAŽI. Hleb od ražanog brašna je zaista prelepog mirisa i ukusa. Naš domaći hleb nema nikakve emulgatore, aditive ili hemikalije. Svi sastojci su jednostavni i prirodni, kao hlebovi pre nastanka moderne prehrambene tehnologije. Što jednostavnije, to ukusnije, da osetimo tu čistu i prirodnu raž u hlebu. U mnogome zavisi gde nabavljamo ražano brašno. Potrudite se da bude zaista ono što je najbolje i najkvalitetnije...
Sastojci
Priprema
U mlakoj vodi rastopiti kvasac sa kašičicom šećera i kašikom brašna.
U pripremljeno brašno staviti so i sve ostale sastojke. Na kraju sipati nadošli kvasac i umesiti glatko testo. Testo treba da bude malo mekše, ali ipak ne bi trebalo da se lepi na zidove posude u kojoj se mesi. Ako treba dodati još malo brašna.
Testo ostaviti da se udvostruči, pa ga sipati na radnu površinu posutu brašnom. Malo ga umesiti, pa kidati komadiće testa i praviti loptice veličine mandarine. Ređati u pleh obložen pek papirom i sačekati da malo naraste.
Narasle loptice peći na 200 stepeni dok ne dobiju lepu boju, da porumene.
Pečene zaviti u čistu krpu da omekšaju.
Za ovakav hleb mislim da semenke nisu potrebne, a ko želi može ih i dodati da bude još bolje-žestoko.
Kako je tebi ispao recept?
2