Napoleonove kape

U zdjeli izmiješati brašno, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i sol. Dodati maslac narezan na komadiće pa prstima napraviti mrvičasto tijesto.

Onda dodati žumanjak i kiselo vrhnje pa kratko mijesiti da se dobije glatko tijesto. Umotati u prozirnu foliju i spremiti u hladnjak na sat vremena.

Tijesto izvaditi iz hladnjaka 10-tak minuta prije valjanja da se opusti kako ne bi pucalo.

Zatim ga razvaljati na debljinu od 3 mm, pa rezati krugove promjera 6,5 cm.

Krajeve skupiti, razvaljati, vaditi krugove i tako dok se ne utroši svo tijesto.

Krugove slagati na papir za pečenje i pokriti krpom da se tijesto ne suši.

Za to vrijeme napraviti nadjev:

Bjelanjke istući sa 1 prstohvatom soli u mekani snijeg.

Pomalo dodavati šećer i miksati dok snijeg ne očvrsne.

Onda pažljivo špatulom umiješati mljeveni mak i cimet.

Na sredinu krugova tijesta stavljati po punu žličicu nadjeva.

Kad je sav nadjev raspoređen, formirati trokute, tj. kape.

Rub kruga pomoću kista premazati sa prethodno malo razmućenim žumanjkom i stisnuti na tri mjesta tako da se tijesto zatvori oko nadjeva.

Savjet: Krugove mazati žumanjkom i formirati u kapice 1 po 1 kako se žumanjak ne bi osušio, inače bi se keksi rastvorili prilikom pečenja.

Slagati na lim obložen papirom za pečenje.

Kekse peći 18-20 minuta na 180°C.

Hladne spremiti u kutiju.

Po želji krajeve kapica (vrhove trokuta) umočiti u rastopljenu čokoladu.