Recept je iz jednog davnog posebnog (božićnog) izdanja Mile.
Jedan od mojih omiljenih, pripremam ih jako često, svima se sviđaju i nikad ne traju dulje od dva dana. Obično pripremim odmah dvostruku mjeru. Odlični su ako ih zamrznete.
Recept je iz jednog davnog posebnog (božićnog) izdanja Mile.
Jedan od mojih omiljenih, pripremam ih jako često, svima se sviđaju i nikad ne traju dulje od dva dana. Obično pripremim odmah dvostruku mjeru. Odlični su ako ih zamrznete.
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno, šećer u prahu i sol u zdjelu.
Dodajte hladan maslac narezan na listiće i sitno naribanu koricu dvije naranče.
Trljajte prstima da dobijete mrvice.
Dodajte 2 žutanjka i brzo zamijesite glatko i meko tijesto.
Omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1/2 sata.
Razvaljajte tijesto između dva komada papira za pečenje na 2 mm debljine.
Nekoliko savjeta: Razvaljajte polovicu po polovicu tijesta, bit će lakše i tijesto će se manje zagrijavati. Kad ste tijesto dovoljno razvukli, maknite gornji komad papira, pospite brašnom, pokrijte opet papirom i preokrenite tako da je pobrašnjena strana dolje. Tako ćete lakše odignuti izrezane kekse a da se ne slome ili iskrive.
Kalupom u obliku “ružica” promjera 6 cm izrežite kekse i stavljajte ih na pleh prekriven papirom za pečenje ili silikonskom podlogom.
Na polovici keksa izrežite manjim kalupom krug ili cvijet promjera 2 cm.
Pomiješajte žutanjak s mlijekom pa time premažite prstenove i pospite krupnim kristal šećerom.
Pecite 10-12 minuta. Zbog jaja na površini keksi lako izgore, stoga ih vadite čim su zlatno žute boje.
Ostavite da se hlade nekoliko minuta na plehu potom ih izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.
Kad ste ispekli sve kekse, napunite ih pekmezom. Na donju stranu cijelih keksa, stavite žličicu pekmeza od naranče i poklopite prstenom.
Zagrijte pekmez od marelica (bolje je ako imate žele, u suprotnom propasirajte ga) s 2 žlice soka od naranče. Stavljajte 1 žličicu na sredinu svakog keksa da ispunite rupu. Ostavite da se pekmez ščvrsne.
26