Jednostavno, brzo, nastalo kombinacijom i malim izmenama nekoliko recepata sa nekoliko internet stranica :) Ujedno i moj prvi recept, nakon mnostva isprobanih, preukusnih jela sa coolinarke. Nadam se da ce se jos nekome dopasti i da cete uzivati u ovom slatkisu, koliko i ja u svakom oprobanom receptu ovde :)
Jednostavno, brzo, nastalo kombinacijom i malim izmenama nekoliko recepata sa nekoliko internet stranica :) Ujedno i moj prvi recept, nakon mnostva isprobanih, preukusnih jela sa coolinarke. Nadam se da ce se jos nekome dopasti i da cete uzivati u ovom slatkisu, koliko i ja u svakom oprobanom receptu ovde :)
Sastojci
Priprema
Podloga.
Maslac je najbolje da bude sobne temperature da moze fino da se umesi sa ostalim sastojcima. Kako sam ja uvek u zurbi, svoj maslac sam otopila i tako ga usula u keks. Ukoliko radite uz topljenje maslaca, savetujem da podlogu uradite prvu i da je stavite u frizider dok pripremite filove. Kolicina soka moze varirati u zavisnosti koliko zelite da je cvrsta podloga. U kalup obicno stavim prozirnu foliju na dno, mada nije obavezno.
Zuti fil.
Umutiti secer i zumanca, ali ne mnogo, tek da se dobije homogena smesa. Zatim, razmutimo gustin u 150ml mleka i dodamo zumancima pa promesamo da se sjedini. Ostatak mleka ostavimo da zakuva. Kad zakuva mleko, skinemo sa vatre i dodamo razmucena zumanca sa gustinom. Vratimo na vatru i kuvamo dok ne dobijemo gustu smesu. Kada se zgusne-tako da ostaje trag za kasikom , sklonimo sa vatre i dodamo izlomljenu belu cokoladu i mesamo dok se ne rastopi. Ukoliko vam se hvataju grudvice i pored brzog mesanja, mozete koristiti stapni mixer sa zicom i na najmanjoj brzini mesati.
Posebno umutimo malsac, a posebno slatku pavlaku.
U umucen maslac dodamo skuvani fil.
U prethodnu masu izrucimo umucenu slatku pavlaku i sjedninimo mikserom,samo toliko da masa bude homogena, kao na slici.
Fil od narandze.
Narandze iscediti i po zelji narendati korice. Ukoliko nije dovoljno soka, dodati negaziran sok od narandze da bude zajedno 400ml. Od tih 400ml uzeti oko 150ml i razmutiti puding i gustin. U ostatak soka dodati secer i staviti da prokuva. Kad prokuva dodati razmucen puding sa gustinom i kuvati dok ne bude dovoljno gusto (ostaje trag od kasike po dnu). Zatim skinuti sa vatre i dodati naseckan maslac/margarin pa mesati dok se skroz ne rastopi.
Preliv.
Mozete raditi preliv kakav zelite, ja sam za ovu tortu odabrala onako kako je moja baka radila :)
Otopiti 100g cokolade za kuvanje sa 30g maslaca u rerni ili na pari. Kad se otopi dodati celo jaje i izmutiti da se dobro ujednaci, pa vratiti jos malo(oko 2min) u rernu ili na paru. Ponovo dobro izmesati pa preliti tortu.
Slaganje kolaca.
Sastojci su za kalup promera 20 cm.
Podloga-->Zuti fil-->Jaffa keks okrenut biskvitnim delom na gore-->Fil od narandze-->Preliv od cokolade
*Napomene. Meni se desi da zaboravim da narendam koricu od narandze u fil, tako da sam i ovaj put stavila koricu preko narandzinog krema pa preko toga prelila cokoladu :) .
*Najbolje je tortu napraviti dan ranije, neka odstoji u hladnjaku. Meni se najlakse sece tankim nozen, umocenim u toplu vodu.
Prijatno :) !
Kako je tebi ispao recept?
2