Nepecena torta od kestena i narance

Kalup za tortu namazati puterom. Na dno kalupa staviti waffles da se pokrije dno (mozete koristiti i piskote ili plazma keks ako ne mozete naci) i malo ih poprskajte mlekom sa Bailey’s (vrlo malo da ne budu gnjecave).

Zatim umutiti gustin i secer sa malo soka od narance, ostatak soka od narance i sok od mrkve (zbog boje, bude lepsa, a i ukus fino ide sa narancom) sa malo grand marniera staviti da prokuva, i zatim skuvati cvrstu kremu. U toplu kremu dodati puter i mutiti dok se ne rastopi. Ostaviti da se malo prohladi.

Umutiti puter, kesten pire, secer po potrebi (zavisi da li je kesten pire zasladjen ili ne), Bailey’s i vanilin secer. Kad se dobro umuti umesati mlevene bademe. Staviti kesten preko waffles keksa (keks se vidi na slici ovde u zdeli), malo poprskati mlekom sa Bailey’s (optional, nece biti tvrdi ni ako se nista ne uradi), zatim staviti mlaku kremu od narance. Ostaviti u frizideru preko noci.

Sledeceg dana umutiti sve zajedno osim slag fixa za belu kremu, kad se umutilo onda dodati slag fix da bude cvrsca krema. Skinuti stranice kalupa za tortu, premazati odozgo i sa strane belom kremom.

Ukrasiti po zelji, ja sam koristila belu kremu kojom je premazana torta, i cvetove od fondanta i cokolade za modelovanje narancaste boje sa ukusom narance. I fondant i cokolada su kupovni (htela sam sve sa domacom cokoladom za modelovanje ali nisu stigle boje na bazi ulja u Wiltonovu radnju, to obecavaju vec dugo da ce stici, svaki put je iduce nedelje, a ta iduca nikako da dodje). Htela sam ukrasiti samo sa cokoladom za modelovanje na bazi narance ali je previse mekana, pa sam odustala i kupila fondant koji bas i ne volim (teoretski jestvo, aliprakticno ne, bar meni). Inace, recept za fondant je stavila Mediha ovde, a recept za domacu cokoladu za modelovanje sam ja ranije stavile ovde. Ako koristite boje sa cokoladom za modelovanje, obavezno koristiti boje na bazi ulja za candy ili cokoladu, ne boje za fondant ili icing.