Znam da ima recepata za njoke (ili okruglica) od kruha već podosta, ali ja svoje radim sa suhim vrganjima, a i te zalihe treba potrošiti jer ću uskoro i nove vrganje ubrati i opet dio osušiti.
Znam da ima recepata za njoke (ili okruglica) od kruha već podosta, ali ja svoje radim sa suhim vrganjima, a i te zalihe treba potrošiti jer ću uskoro i nove vrganje ubrati i opet dio osušiti.
Sastojci
Priprema
Kruh izrežite na sitnije kockice. U posebnoj posudi izmutite jaja, posolite ih i popaprite, te dodajte mlijeko. Sve još jednom promiješajte i prelijte preko kockica kruha. Lagano sve izmiješajte da kruh upije jaja. Ostavite posudu sa strane.
Namočite vrganje u toploj vodi i ostavite da neko vrijeme odstoje.
Sušenu pancetu također izrežite na manje kockice. Ako koristite hamburger pancetu, bilo bi je dobro nakratko prepržiti na tavici i ohladiti.
Peršin nasjeckajte na sitno.
Ocijedite namočene vrganje i dodajte u zdjelu sa kruhom i jajima, dodajte izrezanu pancetu i isjeckan peršin i sve dobro promiješajte - neka se svi sastojci dobro sjedine.
Žlicom vadite smjesu i rukama oblikujte okruglice. Neka ne budu preveliki jer kuhanjem još dodatno nabubre.
Složite sve okruglice na tanjur i neka stoje jedno sat vremena da se na zraku prosuše.
U većoj posudi zakuhajte vodu, malo posolite i spuštajte jedan po jedan njokić lagano u vodu. Neka prokuhaju nekoliko minuta, pa ih izvadite i pustite da se malo prohlade.
Posluživanje
Njoke od kruha izvrsno idu uz svaki gulaš, ali prijaju i uz ljetni šareni umak i kuhano meso - kao što je bio moj današnji ručak. Naravno, salata uzvijek sezonska - po želji!
I dobar tek vam želim!
19