Nutella kocke

Biskvit:
Kalup veličine 30 x 20 cm obložite papirom za pečenje.
U manju zdjelu prosijte brašno, prašak za pecivo i kakao.
Od bjelanjaka i prstohvata soli istucite čvrsti snijeg.
U drugoj posudi umutite žumanjke sa šećerom. Dodajte jogurt i ulje, mljevene lješnjake i smjesu brašna.
Tijesto izlijte u kalup i poravnajte. Pecite 20 minuta na 180°C.
Biskvit okrenite da donja strana bude gore i tako vratite u kalup. Pustite da se ohladi.

Preljev:
Prokuhajte vodu i šećer pa kistom premažite ohlađeni biskvit.

Krema:
Želatinu namočite u hladnoj vodi da omekša.
Odvojite 2-3 žlice vrhnja za šlag i zagrijte da bude toplo. Maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se želatina ne otopi. Pustite da se ohladi.
Mascarpone sir i Nutellu kratko izmiksajte. Nemojte previše miksati jer će mascarpone postati vodenast.
Dodajte želatinu i tučeno vrhnje za šlag i lagano izmiješajte.
Kremu stavite na biskvit, poravnajte i spremite u hladnjak da se malo stegne.

Ganache:
Zagrijte vrhnje za šlag i izlomljenu čokoladu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se čokolada ne otopi. Smjesa ne smije prokuhati.
Kad se čokolada otopi, maknite posudu s vatre. Ohladite 2-3 minute pa prelijte preko kreme. Poravnajte i spremite u hladnjak na par sati da se krema stegne.