osobno više volim piletinu ili puretinu a moj mužić svinjetinu,pa da bude ovaj put ručak po njegovom guštu,u ovoj kombinaciji sa povrćem i šunkom i meni je bilo fino!
osobno više volim piletinu ili puretinu a moj mužić svinjetinu,pa da bude ovaj put ručak po njegovom guštu,u ovoj kombinaciji sa povrćem i šunkom i meni je bilo fino!
Sastojci
Priprema
luk sitno iskosati,
pripremiti povrće za punjenje:tikvice narezati na tanke trakice,posoliti i ostaviti da malo odstoji,mrkvicu isto narezati na tanke trakice
4 deblja odreska prepoloviti i ne zarezati do kraja tako da ostane kao knjiga,odreske lagano istući batom,posoliti i popapriti
na jedan dio odreska slagati punjenje sljedećim redom:tikvice-šunka-mrkva-šunka-tikvice,preklopiti sa drugim dijelom odreska i sa tri strane spojiti tj.zatvoriti sa čačkalicama
u širokoj tavi na maslinovom ulju punjene odreske na naglo zapeći sa jedne i druge strane,dodati kosani luk i pirjati a zatim dodati trakice tikvica i mrkvice koje su ostale od punjenja te češnjak i začine(mažuran,peršin,ružmarin),posoliti i nastaviti pirjati,po potrebi podlijevati sa povrtnim temeljcem ili juhom,pred kraj podliti sa malo bijelog vina i još malo pirjati
odreske izvaditi i držati na toplom,
u pirjano povrće uliti 2 dcl vrhnja za kuhanje i još malo prokuhati na laganoj vatri dok se umak zgusne
prije serviranja iz odrezaka izvaditi čačkalice i svaki odrezak narezati dijagonalno na 3-4 komada
Posluživanje
odreske servirati sa umakom od povrća i vrhnja uz
kuhani cous-cous,
poslužiti uz omiljenu zelenu salatu-putericu,matovilac ili radić te uz čašicu omiljenog vina!pa dobar tek i ćin.ćin!
Kako je tebi ispao recept?
53