Pobornica sam lakog i brzog, a opet da jelo izgleda i ima okus kao da ste u kuhinji proveli puno vremena i uložili veliki trud. Ovo, pomalo posebno i čak luksuzno jelo upravo je takvo. Teleći šnicli (to je taj luksuz) u divno kremastom umaku sa srcima artičoka (to je to nešto posebno) savršeni je obrok za posebne prilike i profinjene goste.
Pobornica sam lakog i brzog, a opet da jelo izgleda i ima okus kao da ste u kuhinji proveli puno vremena i uložili veliki trud. Ovo, pomalo posebno i čak luksuzno jelo upravo je takvo. Teleći šnicli (to je taj luksuz) u divno kremastom umaku sa srcima artičoka (to je to nešto posebno) savršeni je obrok za posebne prilike i profinjene goste.
Sastojci
Priprema
Odreske dobro isuči da budu što tanji. Brašno, sol i papar pomiješati u plitkom tanjuru, odreske provući kroz brašno, višak otresti.
Odreske pržiti na maslacu i maslinovom ulju oko 1 minutu sa svake strane ili dok ne poprime zlaćanu boju. Izvaditi iz tave, odložiti.
Za umak, češnjak lagano pržiti 1 minutu na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Vino i goveđi temeljac dodati, pojačati vatru i kuhati 3 minute dok se tekućina ne smanji za tri četvrtine.
Vrhnje, timijan i artičoke umiješati, kuhati 1 - 2 minutu dok se umak malo ne ugusti.
Sir ribanac umiješati.
Umakom preliti odreske, prije posluživanja kratko zagrijati na laganoj vatri.
Posluživanje
Poslužiti uz kuhane fiole ili frkance (ili sličnu tjesteninu) i zelenu salatu.
Kako je tebi ispao recept?
17