OKRUGLICE U UMAKU OD RAJČICA

Izmješajte mljeveno meso,šnitu starog kruha umočenu u mlijeko i lagano ocijeđenu,jaje,krušne mrvice,parmezan,isjeckani peršin,sol,papar i vegetu.

Od dobivene mase oblikujte male okruglice .Ruke možete prije smočiti vodom da se ne lijepe.Neka odstoje 10-tak minuta.

Okruglice kratko ispržite u tavi na ulju.Okrećite ih hvataljkom ili protresite tavom.

Na maslinovom ulju zažutite sitno isjeckanu kapulu i 1 češanj češnjaka -možete ga sitno isjeckati ili staviti cijelog pa  poslije izvaditi,dodajte manju žlicu brašna,kad brašno pozlati dodati pasate od račice i vode neka malo prokuha.

Po želji  dodati Vegete,malo crvene slatke paprike i  malo šećera (ako su rajčice kiselije). Posoliti,popapriti.

U umak staviti okruglice i kuhati ih cca 15-20-tak minuta.

Još jednom provjeriti okus i dodati malo bosiljka.

Umeđuvremenu u vrelu posoljenu vodu,dodati malo ulja i špagete.Kuhati prema uputama na vrećici.

Poželjno je da ostanu al dente.

Procijediti ih i preliti umakom.

Po vrhu posuti parmezanom.