Orah-mak

Započinjemo s pripremom tijesta, prilikom čega kvasac usitnimo u malo toplog mlijeka i ostavimo da odstoji kratko. Potom margarin istopimo. Suhe sastojke pomiješamo, i polako tijekom laganog miksanja dodajemo otopljeni margarin , te kvasac s mlijekom. Miksamo dok tijesto ne bude ujednačeno i dok se ne bude lijepo odvajalo od posude, jer to nam je i znak da je miksanje pri kraju. :)

Tako pripremljeno tijesto ostavimo da se diže, te prelazimo na pripremu nadjeva.

Prvi nadjev mi je s makom, prilikom čega sam koristio mak u zrnu, ne mljeveni jer on obično bude već pomiješan sa šećerom i slično, a ovako sami proizvoljno dodajemo sastojke koje želimo u nadjev, i ono najbitnije na što uvijek nastojim paziti, više maka, a manje šećera :) što sa gotovim nadjevima nije slučaj! Potom mak polijemo sa vrućim mlijekom, te izmiješamo i dodamo snijeg od bjelanjaka koji smo prethodno izbili. Naš nadjev 1 je gotov :)

Drugi nadjev pripremam od mljevenih oraha koje sam prethodno pripremio, dodamo šećer, malo rum šećera jer se jako dobro stapa, al zaista malo jer nam nije cilj da to dominira orehnjačom, već samo da pridonese i stopi se s orasima. Dodamo mlijeko, lagano miješamo i naravno umiješamo i snijeg od bjelanjaka, te nam je nadjev 2 gotov :)

Sad kad nam se tijesto diglo, možemo krenuti sa punjenjem nadjeva. Tijesto podijelimo na dva jednaka dijela nakon što smo ga izvaljali. Te punimo pripremljenim nadjevima. Nakon što zarolamo, ostavimo 20-min da odstoji i potom stavimo u zagrijanu pećnicu na 180C oko 50-tak min. Po želji možete žumanjkom premazati prije stavljanja u pećnicu.

I to je to..moja orehnjača i makovnjača su gotove :)