Orginalan recept za sladoled od karamele

Lagano umutite zumanjaka.

Polagano zagrevajte mleko na tihoj vatri te ulijte jaja u mleko. Dobro promesajte dok se da se smesa ujednaci. maknite sa vatre.

Secer pomesati sa 2 zlice vode u jednu serpicu i na laganoj vatri mutite dok se secer ne istopi. Pojacajte malo vatru i kuvajte dok smesa ne pocne dobijati zlatnu boju. Dodajte mahunu vanilije i kuvajte par sekundi i pazite da smesa ne potamni previse jer ce sladoled biti gorak.

Polako dolijte slatko vrhnje u otopljeni secer i smanjite vatru te mesajte da se otope grudice od karamele koje su se bile stvorile. Kada smesa postane glatka umesajte smesu u jaja koja ste prethodno spremili. Nastavite kuvati mesajuci kontsatno dok se smesa ne zgusne.

Gotovu karamelnu smesu procedeti kroz sito kako bi ste uklonili grudvice male koje su ostale.

Procedjenu smesu od karamele prespite u plasticnu posudu i ostavite u zamrzivac dok se ne stisne sladoled. Onda ga izvadite iz zamrzivaca i izmiksajte mikserom. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.