Mnoge buregdzinice u Bosni prave burek na ovaj nacin jer je naj jednostavnije i naj brze. Za ovaj burek vam netreba veliki prostor ili oklagija a sto je naj bitnije svima uspe, ukusno, bez napora da bi ste dobili tanko prozirno testo. Ja sam punila i sa mesavinom sira i kiselog vrhnja, jako fino. Probacu da punim i sa krompirom, slatkim nadevom ( visnjama i jabukama ). Moj radni prostor je bila silikonska podloga koju sam nauljila.
Mnoge buregdzinice u Bosni prave burek na ovaj nacin jer je naj jednostavnije i naj brze. Za ovaj burek vam netreba veliki prostor ili oklagija a sto je naj bitnije svima uspe, ukusno, bez napora da bi ste dobili tanko prozirno testo. Ja sam punila i sa mesavinom sira i kiselog vrhnja, jako fino. Probacu da punim i sa krompirom, slatkim nadevom ( visnjama i jabukama ). Moj radni prostor je bila silikonska podloga koju sam nauljila.
Sastojci
Priprema
Umesiti testo i dobro izraditi. Oblikovati 8 loptica. Ca 100 gr teske svaka loptica.
Ulijte u posudu 120 ml ulja i u to uvaljajte loptice i neka stoje u ulju 30 min do 1 sat.
Na zagrejanom ulju ( 1 - 2 kasike ) poprziti luk dok nepostane staklast, te dodati mleveno meso, promesati, dodati sol i mleveni biber, pa dinstati dok meso nepromene boju. Ukloniti sa vatre i ohladiti
Na nauljenoj radnoj povrsini ili jos najbolje na silikonskoj povrsini takodje nauljenoj, dlanovima rastanjujte testo sto tanje, prstima rastanjujte krajeve. Naneti 1/8 fila na duzi kraj. ( ulje za rad je iz posude gde su se odmarale jufke ).
Urolati.
Smotati u burek
Tako pripremljene bureke stavljati u dobro nauljenu tepsiju. ( tepsiju nauljiti sa uljem u kome su se odmarale loptice ), nauljiti svaki burek ( sa istim uljem iz posude ). Staviti peci u prethodnoj zagrejanoj pecnici na 190 - 200 stepeni.
Bureke peci dok neporumene do 30 minuta ili vise, ovisno od pecnice.
Odličan recept, hvala draga eva-mil ! Iako sam jučer razvijala jufke i radila burek po prvi put, ovaj recept je zaslužan za izvrstan rezultat. Sve je nestalo u trenu, pa ću morati ponoviti i napraviti par fotki 🙂
Ovo je štrudla a ne burek. Meso se ne dinsta prethodno, niti se u njega stavljaju lovorovi listovi i pasirane rajčice.. Isuse, kako neko zna pokvariti najprostije jelo. Da ovo pokažeš u Bosni, smijali bi ti se, a nisam vidjela niti jednu buregdžinicu da pravi tako debele kore. Kora kora biti prozirna, kao papir tanka..i ne toliko ulja da pliva u masnoći, jer je burek ionako žestok sam od sebe.
22