Stari recept iz nekadašnje poslastičare Fontana u Baru. Vrlo jednostavno, vrlo ukusno.
Stari recept iz nekadašnje poslastičare Fontana u Baru. Vrlo jednostavno, vrlo ukusno.
Sastojci
Priprema
Orahe djelimično usitnimo i sameljemo, da ne budu jednolični kao brašno već različite texture.
Narendamo koru limuna i iscijedimo ga.
Očistimo i narendamo jabuke u zdjelu, dodajemo im konstantno limunov sok i koru da ne bi potamnjele.
Jabukama dodamo cimet i vanilin šećer i lagano promiješamo.
Pustimo da ostoje 10-ak min da ispuste sok. Obično se namjenski uzmu suve jabuke koje u sebi nemaju toliko sočnosti.
Štrudlu slažemo tako što odmah postavimo dvije kore jednu na drugu, pa samo gornju naprskamo uljem i šećerom. Stavljamo treću koru i na nju ravnomjerno i bogato rasporedimo prvo orahe pa smjesu sa jabukama. Stavljamo četvrtu koru i na nju isto samo orahe i jabuke.
Uvijemo rolat i prebacimo ga na pleh zaštićen ili folijom ili pek papirom.
Ponovimo postupak sa preostale četiri kore.
Oba rolata premažemo uljem i blago pospemo šećerom.
Pečemo u rerni prethodno zagrijanoj na 200 stepeni C nekin 30-40 minuta.
Ja pečem sa ventilatorom, štrudlu zaštitim folijom nakon 15-20 minuta da bi ostala svijetla i kad je gotova, ostavim je tako poklopljenu u izgašenoj rerni otvorenih vrata, da se lagano hladi.
Štrudlu izrežite dok je još topla a pospite šećerom u prahu pred samo služenje.
Posluživanje
Sjajna je uz kafu, sa sladoledom ili sosom od vanile.. mirisna, lagana. Nema puno šećera a zbog toga što se preko jabuka ne stavlja ulje, nije gnjecava ni "vodnjava". Zaista sjajna, domaća poslastica.
Kako je tebi ispao recept?
2