Orzotto je, najbrže rečeno, rižot koji umjesto riže kao glavni sastojak sadrži ječam. Volim ovaj talijanski naziv jer mi je jako simpatičan...stari Grci su smatrali ječam darom božice Demetre a mi smo konačno ponovno shvatili važnost prirodne prehrane te ga vratili na naše stolove umjesto bijele riže i oljuštene pšenice...
Orzotto je, najbrže rečeno, rižot koji umjesto riže kao glavni sastojak sadrži ječam. Volim ovaj talijanski naziv jer mi je jako simpatičan...stari Grci su smatrali ječam darom božice Demetre a mi smo konačno ponovno shvatili važnost prirodne prehrane te ga vratili na naše stolove umjesto bijele riže i oljuštene pšenice...
Sastojci
Priprema
Ječam stavimo u cjedilo i properemo sa vodom te ga stavimo kuhati zajedno sa malo soli...kuha se oko 30-45min ovisno o vrsti, da bi se vrijeme kuhanja skratilo, moze ga se unaprijed i namočiti ali meni je to taman dovoljno da pripremim meso
U tavi prodinstamo luk, poriluk, češnjak, ubacimo meso te naribamo mrkvu... i pustimo da krčka...
Kada je meso ispečeno, a ječam se skuhao, ubacimo željenu količinu u meso te promiješamo...pustimo još malo da se kuha na laganoj vatri da se okusi prožmu, dodamo po potrebi začine i parmezan te ostalo po želji...ja imam mješavinu sjemenki prepečenog sezama i lana koje držim u mlincu te svježe izmeljem na kraju
Kada je sve gotovo, pustiti još mrvicu da odstoji da se ohladi i još bolje povežu okusi...poslužiti s ljubavlju
2