Moj profil
sephia
7.4.2009.

Palačinke s medvjeđim lukom

100 minuta
21

Evo da još malo iskoristimo nedjeljnu berbu.

Evo da još malo iskoristimo nedjeljnu berbu.

sephia
7.4.2009.

Sastojci

za
Palačinke
2 jaja
7dl mlijeka(možda i više)
15 dag brašna
sol,muškatni oraščić
Nadjev
2 jako pune šake medvjeđeg luka
1 crveni luk(kapulu)
2-3 žlice maslinovog ulja
150 gr tvrđeg kozjeg sira(npr caprilo)
sol,papar,origano
Bešamel umak
2 žlice maslaca
4 žlice brašna
5 dl mlijeka
1 dl vrhnja za kuhanje
ribanog parmezana
sol ,muškatni oraščić

Priprema

1.

mikserom izmiješati jaja, sol, m.oraščić,brašno, mlijeko i ostaviti da odstoji

2.

ispeći palačinke

3.

medvjeđi luk oprati, odrezati peteljke prokuhati kratko

4.

preliti hladnom vodom i ocijediti-narezati

5.

luk propirjati na ulju i maknuti s vatre

6.

dodati med.luk i sir narezan na kockice

7.

začiniti solju, paprom i origanom, izmiješati

8.

za umak na maslacu popržiti brašno, uliti hladno mlijeko

9.

miješati dok zakuha dodati vrhnje, začiniti solju, muškatnim oraščićem, parmezanom

10.

na palačinku staviti dio nadjeva, preklopiti 2 puta

11.

složiti u vatrostalnu posudu

12.

preliti bešamelom, posipati s malo parmezana i zapeći dok ne porumeni
na 200 st.oko 35min.

Cooharica je usavršila ove palačinke

Posluživanje

Ulje koje sam koristila je sa medvjeđim lukom.Sitno nasjeckati luk,preliti maslinovim uljem.Nakon 2 tjedna procijediti.Nisam čekala 2 tjedna.Super za povrće,salate, ribe….

  • Srijemus(2)
  • Predjelo(1)
  • Medvjedji-luk-srijemus(1)
  • Medvedji-luk(1)
  • Medvejdi-luk(1)
  • Palačinke(1)
  • Samoniklo bilje(1)
  • Divlji luk(1)

7

Divno, draga "sephia", ja volim recepte koji u sebi imaju sumu i livadu !

Hvala ti na opasci, popravit ću.Žurila sam kad sam radila, sve stavila, a zaboravila napisati.Što se tiče mlijeka, nije mi bilo previše jer uvijek ostavim smjesu da stoji u hladnjaku bar nekoliko sati.Hvala na svim ostalim savjetima, rado ću ih poslušati:)))Drago mi je da ti se sviđa:)

Eto, moje prvo isprobavanje medvjeđeg luka po tvojem je receptu. Hvala, jako sam zadovoljna! Inače, u postupku si ispustila mlijeko iz palačinki koje u sastojcima, naravno, stoji…a i čini mi se da je 7dl malo previše. Ja sam morala još zgušnjavati s brašnom. Također, ispustila si iz postupka za bešamel vrhnje za kuhanje. Ja sam u bešmel ubacila i neke stvari iz mojeg umaka: mladi luk, vlasac, peršin, bijelo vino i malo limunova soka; a ne bi bilo loše jednom probati tvoje palačinke s mojim umakom, pa možda čak i šparoge ubaciti u činkice s medvjeđim lukom. Meni su ionako moje palačinke samo sa šparogama unutra malo prazne. Inače, preporučam ti u bešamel uvijek kombinirati i malo vina te temeljca, bit će ti ukusniji. I za nadjev, umjesto običnog luka, koristila sam mladi, a sir sam imala pecorino. Predivno je mirišala kombinacija pecorina i origana s medvjeđim lukom!

Ovako je ispalo drugima