Palacinke sa ricotta sirom i prelivom od tresanja

Skrobno brasno ( gustin) i 65 ml vode izmesati zajedno.

U manju posudicu stavite kasiku putera, topiti na srednjoj temperaturi, braon secer, 60 ml vode i ociscene tresnje i mesajte sve dok se secer ne otopi pa kuvajte oko minut dva, dodajte otopljeno skrobno brasno, kuvati dok se ne zgusne, (manje od minute) pomeriti sa sporeta pa dodati sok od pola limuna, dobro promesati i ostaviti na stranu (Ja sam greskom stavila dve KASIKE skrobnog brasna pa sam morala da dodajem jos vode dok nisam dobila zeljenu gustinu).
Smesa za palacinke:

U posudu staviti brasno, so, prasak za pecivo i secer pa dobro promesati kaasikom.

Odvojiti belanca a potrebno vam je samo 3, umutiti ih sa cream of tartar, ali ne previse, da ne bude u sne, ostaviti na stranu, pa 4 zumanca umutiti sa ricotta sirom.

Dodati u smesu od sira 1/3 mesavine sa brasnom, dobro umutiti pa dodati pola kolicine mleka opet umutiti pa dodati brasno, umutiti pa dodati drugu polovinu mleka i zavrsiti sa mesavinom od brasna. Budite sigurni da spatulom skinete brasno sa stranica posude i umutiti dobro.

Polako sa spatulom umesajte belanca sa neznim pokretima i dodajte kasicicu vanilinog ekstrakta i naribanu limunovu koricu.

Podmazati teflonski tiganj i peci palacinkice. Od ove smese ce vam izaci oko 16 manjih palacinki.
Prijatno