Palamida se često koristi kao zamjenska tuna, to je zato što je meso vrlo slično tuni a čak je tri puta jeftinija od tune. Palamida je predatorska riba, no ovaj će put završiti na mojem predatorskom stolu :)
Palamida se često koristi kao zamjenska tuna, to je zato što je meso vrlo slično tuni a čak je tri puta jeftinija od tune. Palamida je predatorska riba, no ovaj će put završiti na mojem predatorskom stolu :)
Sastojci
Priprema
Svježu palamidu očiste i narežite na odreske. Napravite marinadu sa npr. vegetom za ribe ili bilo kojom drugom vegetom, posipajte malo maslinovog ulja i pola limuna. Ostavite da se marinira najmanje 2 sata a može i preko noći.
Skuhajte krumpir u ljusci, ohladite ga, ogulite i naribajte.
Palamidu stavite u pleh za pečenje na papir za pečenje, polijete sa malo masl. ulja. Pecite 30-40 minuta na 200°C.
Izrežite luk na male kockice i dimstajte dok ne požuti, dodati sol i masl. ulje. Kad je luk gotov dodajte naribani krumpir i sve lijepo promiješajte. Dodajte žličicu vegete i/ili malo soli, te papra po želji.
Ja uz ovakvu ribu uvijek napravim jednu mješavinu začina npr. češnjak, extra, djev. masl. ulje, svježi ružmarin i jedan limun. Isjeckajte i sve promiješajte i time polijete gotovu ribu na tanjuru.
Posluživanje
Poslužite uz svježu salatu, kombinacija zelene i crvene(radič) odlično će pristajati uz ovako pripremljenu palamidu. Uz ovakvu ribu odgovara dobro crno vino, sorte plavac mali, babić itd...
Nece biti suha jer se pod broj 5 radi onaj 'umak' sa ekst. djev. masl. ulje i limunom, time preliti svaki odrezak ribe kad je gotova.
Vegeta može biti po izboru, sol i papar može biti dovoljno.
Kako je tebi ispao recept?
3