Pandesal - filipinski kruh

Pomiješajte kvasac, 1 žličicu šećera, 1 žličicu brašna i mlaku vodu. Poklopite i ostavite da se kvasac aktivira.

2. U maloj posudi zagrijte mlijeko, preostali šećer, sol i maslac. Nakon što se maslac otopi, ohladite mlijeko do mlakog.
Prosijte brašno u zdjelu. Napravite udubljenje i stavite kvasac i jaje. Dodajte mlijeko i zamijesite tijesto, ručno ili mikserom.
Izvadite tijesto na pobrašnjenu površinu i nastavite mijesiti dok ne dobijete mekano, pahuljasto tijesto.
Vratite u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte i ostavite na toplom dok se tijesto ne udvostruči.

 Istresite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu. NEMOJTE je posipati brašnom, jer tamo gdje se uhvatilo brašno, neće se uhvatiti mrvice...i NEMOJTE ga mijesiti.
Tijesto podijelite na dva dijela.
Prstima lagano spljoštite svaki dio u pravokutnik debljine oko prsta, dimenzija otprilike 35x25 cm. Zarolajte s duže strane. Kada tijesto zarolate do kraja onda prstima zatvorite rub.
Papir za pečenje pospite krušnim mrvicama, pažljivo prebacite urolano tijesto na mrvice i uvaljajte tako da sve strane budu obložene mrvicama. Nemojte ga valjati rukama da se rolada ne stanji, već ga pomoću papira kotrljajte s jedne na drugu stranu papira.
Roladu režite ukoso pod kutem oko 45° na kriške debljine oko 2 prsta. Prerezani dio uvaljajte u mrvice. Pazite da tijesto zadrži oblik.
Poslažite na lim obložen papirom za pečenje, razmaknute. Prerezani dio treba biti s gornje i donje strane.
Pokrijte prozirnom folijom pa kuhinjskom krpom i ostavite da se diže 30-60 minuta.

Kruh pecite na 180°C oko 20-25 minuta ili dok ne dobije zlatnožutu boju. Nakon 10 minuta okrenite lim za 180°.
Kruh se može zamrzavati.