Mekana, premekana slatka peciva s čokoladnim perlicama, kojima ni djeca ni odrasli ne mogu odoljeti.
Mekana, premekana slatka peciva s čokoladnim perlicama, kojima ni djeca ni odrasli ne mogu odoljeti.
Sastojci
Priprema
Stavite u zdjelu vodu, namrvljeni kvasac i kondenzirano mlijeko.
Izmiješajte da se kvasac istopi.
Dodajte 150 g brašna i izmiješajte drvenom žlicom.
Dodajte jaje, šećer, ulje i kefir, i opet izmiješajte dok ne dobijete glatko, ali rijetko tijesto bez grumenčića.
Dodajte postepeno ostatak brašna i čokoladne kapljice.
Zamijesite grubo tijesto (bit će i pomalo ljepljivo).
Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i pokrijte preokrenutom zdjelom.
Nakon 15 minuta tijesto kratko i lagano premijesite, pa opet pokrijte zdjelom.
Ponovite još 3 puta u razmaku od 15 minuta. Tijesto će svaki put postajati mekše i glatkije, a primijetit ćete i da se lagano počinje dizati između dva miješenja.
Kad ste ga zadnji put premijesili, stavite ga u čistu zdjelu, pokrijte i ostavite da se diže oko 2 sata, odnosno dok se ne udvostruči.
Istresite tijesto iz zdjele, podijelite ga na komade od 45-50 g.
Svaki komadić tijesta oblikujte u lopticu - prvo povlačite krajeve prema sredini, a zatim kuglicu zaokružite rukama dok ne bude glatka i površina zategnuta.
Smjestite sve kuglice na pleh pokriven papirom za pečenje, razmaknute jer će dosta narasti. Pokrijte pleh prozirnom folijom, lagano je premažite uljem da se ne zalijepi za tijesto.
Ostavite na toplom da se dižu oko 1 do 1,5 sat.
Zagrijte pećnicu na 220°C.
Razmutite 1 žumanjak s 3 žlice mlijeka i 1 žlicom šećera, pa uz pomoć kista premažite peciva.
Stavite ih peći i odmah smanjite temperaturu na 200°C.
U trenutku kad ih stavite peći možete ubaciti na dno pećnice dvije, tri kockice leda (para pomaže da peciva ljepše narastu).
Čim peciva dobiju lijepu, zlatno-smeđu boju (10-ak minuta) izvadite ih i ostavite da se ohlade.
Ja tekućinu mjerim na vagu, ne u posudici. Stavim posudu za miješenje na vagu (digitalnu) i onda dodajem sastojke tekuće ili suhe bez da prljam razne posudice.
Umjesto kond. mlijeko možeš jednostavno dodati malo više šećera, nije ista stvar ali da nadomjestiš barem slatkoću.
I ja kad nemam kapljice nasjeckam čokoladu, samo što se čokolada lakše topi u dodiru s rukama i kad se tijesto zagrije. Kapljice su "izdržljivije".
Drago mi je da ti se tijesto svidjelo. Hvala ti što si ih isprobala
Odličan recept.Prefina peciva.Mada nisam se striktno držala recepta jer nemam mjericu za mjerenje tekućina u gramima,onda nisam imala čokoladnih kapljica pa sam stavila običnu čokoladu za kuhanje krupno rezanu,zaslađeno kondenzirano mlijeko isto nisam imala stavila sam obično zaslađeno...Šta još? 🙂 Umjesto kefira stavila sam vrhnje,-da ,tijesto sam mijesila i dizala u pekaču za kruh,pa mi je čokolada malo obojala tijesto jer sam je stavila odmah na početku.Dr puta ću staviti kasnije.Ali svejedno rezultat je bio očaravajući.Da stavila sam i pola meko pola oštro brašno.Peciva su ispala preukusna ,premeka,božanstvena.Sigurno ću ih raditi ponovno uskoro :).
13