Panj torta

Žumanca izraditi sa šećerom, dodati mlevene orase, brašno i sneg od belanaca. Belanca polako ručno umešati u smesu, kad se ujednači sipati u veliku tepsiju obloženu papirom za pečenje,peći na 200 stepeni dok ne dobije lepu boju. Pečeno i prohlađeno staviti na vlažnu krpu, odstraniti papir za pečenje i uviti u rolat.

Za grilaž u šerpu staviti šećer da se otopi i karamelizira, u njega dodati seckane orahe, promešati i istresti na masni papir da se hladi. kada se ohladilo izlomiti oklagijom(ako želite krupnije komade) ili u električnoj seckalici (ako želite sitnije komade)

Za fil kuvati jaja na pari sa šećerom dok se ne zgusne. kuvanu kremu ohladiti. Putar dobro izraditi mikserom i dodati ohlađenoj kremi. podeliti ju na dva dela, u jedan deo staviti mleveni grilaž a u drugi deo (manji) čokoladu.

Rolat odviti, premazati prvim filom pa ponovo uviti u rolat, a sa drugim, čokoladnim, prematazi vanjsku stranu.

Ako volite više kreme praviti je od duple mere! moja na slici je krema od duple mere inače bude malo tanje.