..uspjeelaa sam..jedan od mojih najdražih deserata, kojeg sam dosad jela samo "negdje vani" ili miksala onaj iz vrećice, konačno je svijetlo dana ugledao i u mojoj kuhinji..priznajem, proučavala sam tuđe recepte ali mislim da sam na kraju ipak napravila po svome..:*
..uspjeelaa sam..jedan od mojih najdražih deserata, kojeg sam dosad jela samo "negdje vani" ili miksala onaj iz vrećice, konačno je svijetlo dana ugledao i u mojoj kuhinji..priznajem, proučavala sam tuđe recepte ali mislim da sam na kraju ipak napravila po svome..:*
Sastojci
Priprema
Na laganoj vatri zagrijati slatko vrhnje u koje smo dodali šećer i borubon vanilin-šećer. Kuhati stalno miješajući pjenjačom do točke vrenja (ja sam prestala kuhati kad mi je tekućina bila malo prevruća na dodir, dakle nisam dopustila za zakipi). U vrhnje zatim stalno miješajući dodati želatinu te neko vrijeme miješati da se rastopi. Smjesa će i dalje biti više tečna nego gusta, pa je takvu izlijemo u nauljene posudice (bolje keramičke, ne znam da li bi staklo puno, možda ne bi ako se prije hladi na sobnoj temperaturi). Dobro ohladiti par sati.
Za umak od malina, uzeti jednu posudu ili tavu u koju ćemo istresti zaleđene maline (ili kakve imate), posuti ih šećerom i žlicom meda. Na laganoj vatri miješati do željene teksture (možete malo i zgnježiti, a malo ostaviti u komadima). Ja nisam previše sladila jer mi je bolji kiselkastiji umak na slatku panna cottu.
Posluživanje
Poslužiti dobro ohlađeno, preliveno umakom i uživati!
Napomena: primjetila sam da većina koristi želatinu u listićima, ali meni se i ova pokazala sasvim ok. Malo sam bila skeptična pošto sam prvi put radila, ali sve se u frižideru stegnulo. Također, nikad nisam radila sa mahunom vanilije, pa mi se i ovaj bourbon vanilin-šećer pokazao dobrim. Još iz iskustva s miksanjem praškova znam da je za dobru panna cottu potrebno pravo vrhnje za šlag (mliječno, ne biljno) jer bi mi se biljno miksajući skoro pretvorilo u šlag, tako da je potrebno paziti s odabirom vrhnja da ne bi bili razočarani. U slast! :D
11