Panna cotta tortica

U vecoj posudi polako izmjesati brasno, secer, kakao, sodu bikarbonu, prasak za pecivo i so. Zatim dodati jaja, mlacenicu, hladnu vodu, ulje i vaniliju pa sve izmjesati mikserom.

Mali okrugli kalup premazati uljem, staviti papir za pecenje, sipati pripremljeno tijesto pa staviti da se peci u zagrijanu rernu na 180 * C oko 45 - 50 minuta.

Ispecenu koru ostaviti da se ohladi.

Zatim koru presjeci vodoravno na tri jednaka dijela.

Prvo napraviti vocni pire. Kod mene je bio sa borovnicama. Mislim da bi bilo odlicno i sa jagodama, malinama, kupinama ili visnjama.

Odprilike 1 1/2 solja voca, 2 kasike secera i 1 kasika soka od limuna, staviti u manju serpicu i kuhati nekih 5-6 minuta, zatim staviti u blender i napraviti pire. Staviti u frizider da se dobro ohladi.

U odgovarajucu serpu staviti ohladjeni vocni pire i zelatin. Izmjesati i ostaviti 4-5 minuta da zelatin nabubri. Zatim staviti na laganu vatru, mjesati da se zelatin istopi, ne smije da prokljuca. Skinuti sa vatre.

U to dodati slatku pavlaku, secer, so i vanilija ekstrakt, vratiti na sporet i mjesati da se secer istopi i svi sastojci sjedine. Opet paziti da ne prokljuca. Skinuti sa vatre, ostaviti 3-4 minute da se prohladiti. Zatim dodati vocni jogurt pa izmjesati da smjesa bude glatka.

Gotov fil staviti u frizider da se ohladi i pocne stezati. Povremeno treba promjesati. Prije stavljanja na kore treba da bude odprilike cvrstine cvrstog jogurta ili pavlake, kako nebi curilo a opet treba fino da se nanese.

Na tanjir za posluzivanje staviti prsten od kalupa u kojem se pekla kora. Fil podjeliti na tri jednaka dijela.

Staviti u kalup prvi list kore pa jedan dio fila, zatim ponoviti postupak sa preostale dvije kore i dva dijela fila.

Tortu zatim ostaviti u frizider na 4-5 sati da se ohladi i stegne.

Na kraju dekorisati po zelji.