Paradizetto

U veću zdjelu malo po dnu i malo sa strane se poslažu Petiti beure keksi. Tko voli rum mogu se malo s njim poškropiti. Ja ga ne stavljam.

Žumanjci ce odvoje od bjelanjaka. Mlijeko stavimo kuhati dok ne zakipi i dok se mlijeko kuha, bjelanjke miksamo u tvrdi snijeg. Žumanjke miksamo s šećerom i brašnom. Kad mlijeko zakipi smanjimo vatru i u njega žlicom stavljamo bjelanjke koje okrećemo i na jednu i na drugu stranu. Kad su bjelanjci kuhani stavljamo ih u zdjelu na Petit Beure kekse. Kad potrošimo sve bjelanjke onda u to mlijeko ulijemo smjesu sa žumanjcima i kuhamo uz miješanje na laganoj vatri par minuta. Kad je i ta smjesa gotova ulijemo je u zdjelu preko Petit Beure keksi i bjelanjaka. Naknadno se može dodati još keksa, ali mora se paziti da ih ne bude previše pa da smjesa ne bude pregusta. Pustimo da se ohladi, jer se halađenjem Paradizetto malo zgusne. Paradizetto u gro planu