Mnogi ljudi smatraju da je ovaj delikates Praznik za oči nepce i dušu.Da postoji i parfe kao desert možemo reći da je ovaj naziv uzet od francuskih kuhara .odnsi se na recep od guščije jetrice u aspiku.servira se kao hladno predjelo
Mnogi ljudi smatraju da je ovaj delikates Praznik za oči nepce i dušu.Da postoji i parfe kao desert možemo reći da je ovaj naziv uzet od francuskih kuhara .odnsi se na recep od guščije jetrice u aspiku.servira se kao hladno predjelo
Sastojci
Priprema
Način pripremanja. : guščiju džigericu posoliti , poboberiti , a salo guščije iseći i staviti u odgovarajuću posudu. U glavice crnog luka utisnuti karanfilić i staviti zajedno sa džigericom u posudu na isečeno salo. Doliti malo fond vode od povrća i dinstati u pećnici oko pola sata na 220- stepeni.
Posle ostaviti da se ohladi . Formu koja odgovara u vidu kruga , kuglofa, ili kasato bombe, šemizirati aspikom. ( šmizirati ). Tako da se na zid forme uhvati sloj od nekoliko milimetara.
Dekorisati sa šniticama gomoljika. Ohlađenu džigericu , obrisati i narezati na tanke režnjeve. Tako da se mogu lepo složiti na zid šemizirane forme.
Dalje šemizirati tako da se režnjevi dalje drže čvrsto.
Ostatak džigerice staviti u sredinu forme i naliti tempiranim aspikom. Ostavirti u frižider da se stegne pre serviranja.
Formu umočiti u vruću vodu i držati tako nekoliko sekundi. Izručiti sadržaj na pliticu za serviranje.
Dekorisati srcem zelene salate.
Posluživanje
Ovako pripremljeno jelo se servira na buffet stol .Može biti isečeno a i drugačije. Pored plitice staviti sosijeru sa izabranim sosom na bazi majoneze.Uljučiti i nekoliko podravkinih hladnih sosova za meso i ribu
Kako je tebi ispao recept?
1